俗話說得好，
"七月半，鬼開門"
，一年一度的中元節即將來臨。這是一個
祭祀鬼魂
，崇拜的節日，人們對它非常重視，在這一天除了舉辦一些
祭祀活動
外，在飲食方面也是
大有講究
的，不同的食物有著
不同的寓意。
在民間中元節又叫“七月半”，七月半為初秋
紀念豐收、感謝大地
的日子，一般用新鮮稻米、新作物等來祭供，向先人彙報秋成。這天除了有
祭祖、放河燈的活動
外，也有
傳統飲食習俗
。今天我就來分享一下中元節的飲食習俗，傳統講究吃
“4寶”
，寓意
驅趕黴運
，
多福多壽
，到底都有哪些呢，快來一起來看看吧！
1.吃鴨
我們經常看到鴨子在水中游，有著
河燈普渡禱告
的寓意。
“鴨”的諧音同“壓”
，素有
壓住“魂靈”的說法，
所以，在中元節這天很多地方有吃鴨子這一項習俗。
推薦做法：陳皮燜鴨
1、先把鴨子處理乾淨，內臟去除，剁成大小均勻的小塊。
把血水充分洗乾淨
，這樣鴨肉才不會發腥，然後瀝乾水分備用。
準備適量的陳皮、
用清水泡
軟，把姜切成薄片，可以多準備一點。
生薑能夠中和鴨肉的寒涼。
2、必須熱鍋涼油，油溫達到五成熱時你可以把鴨子在鍋裡。在製作的時候，把
油脂盛出來
，扔掉就行，這樣做是以免吃的時候
膩口。
3。把姜放在鍋中繼續炒，鴨子輕微變色後，加一點老抽增加顏色、炒均勻顏色後。加10克、鹽2克、胡椒粉2克，混合著一點料酒來。沿著鍋邊加適量的水，水燒開後撇去浮沫的，然後燉15分鐘。
4、把陳皮放入鍋裡後，燉15分鐘，然後轉小火，燉10分鐘，為了讓
陳皮的味道進入鴨肉
裡面。燉15分鐘後，撒上香菜，就可以吃。
2、吃扁食
扁食在南北方的叫法不同，在
南方人叫餛飩，北方人就叫餃子。
因為餃子的形狀是圓潤飽滿的，吃餃子寓意著趕走黴運，所以在中元節這天有吃扁食的習俗。
推薦做法：茴香餃子
1、準備200克麵粉，加入2克鹽以
增加麵粉的柔軟度
，加入
半個雞蛋
，用水攪拌麵團，一
邊倒水一邊攪拌，
直到攪拌到面盆裡沒有乾麵粉為止，再用手將這些面絮揉成光滑的中等軟度的麵糰，用盤子蓋住麵糰醒發10分鐘。
2、準備好200克五花肉餡、薑末和蔥末一起，加入1克鹽、2克雞粉、1克味精、1克十三香、2克醬油上色、3克蠔油提鮮，打入
剛才的半個雞蛋
，和五花肉一起
順著一個方向
攪拌，形成膠質，這樣
便於成團
，以免散開。
3、將茴香切碎放入肉餡中，再往肉餡里加
入香油
繼續拌勻，這樣包出來的餃子吃起來口感更好。
4、餃子皮擀好以後，放入餡料，將餃子放在拇指和食指中間的
虎口處
，輕輕地擠一下，餃子就包好了，這樣包出來的餃子個個
圓潤飽滿
。
三、吃“餃餅”
在江浙地區，中元節這天都會包“餃餅”，就是長得特別像
春捲的美食
，是當地比較傳統的美食，在中元節這天吃餃餅的寓意是
遠離黴運，趕走髒東西
。
推薦做法：香酥菠菜盒
1、準備好菠菜，洗乾淨，在沸水中
焯30秒鐘
撈出，過
一遍涼水
，將水瀝乾後
切碎
備用。
再準備
三顆雞蛋
，打入碗中，將雞蛋充分攪散，可放入少許鹽，去腥，攪成蛋液。
2、再調餡料，
把炒好的雞蛋切一切，切成更小的顆粒
，在菠菜和雞蛋的餡中，加入5克蠔油用來增加鮮度，5克香油，一起攪拌均勻。
3、把餡料均勻地鋪在餅皮上，用筷子按住
餅皮的一端
，用手將餅皮全部折起來，
包裹住餡料
，卷好之後就完成了。
4、先把鍋預熱一下，
開小火
，先在鍋中放入少量的食用油，等油溫達到
五成熱
的時候，就可以把餅放入鍋中煎了。蓋上蓋子，燜兩分鐘，餅的側面要稍微煎一下，這樣可以讓餅受熱更加均勻，等到餅的兩面都出現金黃色的脆皮時，就可以出鍋享用了。
四、吃茄餅
相傳在民間，茄餅是已故的祖先生存時的必要食物
。所以，在中元節這天，
老南京人
都會做上一盤美味可口的茄餅，寓意著讓祖先吃上飽飯，保佑自己和家人
平安順遂，遠離黴運
。
準備兩個茄子，將其切成條狀，然後
切碎
。或一個偏軟的麵糰，蓋上蓋子醒發2個小時。
2、
兩小時後
，在麵糰中加入調料：鹽、五香粉、芝麻油和雞粉，拌勻。然後將麵糰取出來，
揉一揉，排一排裡面的空氣
。當面團揉成圓形時，將其擀成薄片，
整齊地
切開邊緣，將香料餡料放在上面，留下一個邊緣摺疊以覆蓋餡料，然後將餡料放在上面，再次摺疊。
3、最後
折成長條的形狀
，用刀切成均勻的小塊。電餅鐺加熱以後，均勻刷上植物油，
一面煎黃翻過來煎另一面
。
4、把餅煎到
兩面金黃
的時候就差不多可以了，餅
的兩側
也要在鍋中煎一下，這樣煎出來的餅口感更好，
更酥脆
，大概
5分鐘
之後 就可以出鍋了。
中元節自古以來都是一個神聖的節日，雖然全國各地的風俗習慣不同，但都是指向了中元節，其中的寓意是相同的。這如此神聖的節日裡，你有沒有為家人做這些
具有美好寓意又美味
的美食呢？歡迎大家在評論區留言互動哦。