要說到去洛陽必須打卡的美食有哪些，涮牛肚必須排到前三名。就像是來到河南不嚐嚐胡辣湯，去了洛陽不吃涮牛肚實在過不去。
尤其是現在正值夏天，坐在街邊的小店旁邊，點上幾個小菜，再來幾把涮牛肚，蘸著芝麻醬和辣椒油，那真是美滋滋。
洛陽做涮牛肚的店太多了，而且每個食客也都有不同的偏愛。但是今天小編要介紹的這家店，可以說是很多老食客們都熟悉的——
宋園涮牛肚
，在洛陽老城區青年宮左安街17號。這家店還是非物質文化遺產呢，《香香美食》也來他們家打過卡。
聽老食客們說，這家店可是已經有了三十多年的歷史了。因為是老店了，所以也不用期待店裡面的環境了。還有食客說他們家的服務不是特別的好，但是小編服務不好一般都是老店的通病。
進到店裡面先點上十把牛肚，他們家的牛肚是比較小的那種。端上來的黑砂鍋裡面放著牛肚串，湯底的顏色也是紅得鮮亮，非常有食慾。
牛肚入口炒雞的近緊實，嚼起來非常的有韌勁兒。而且因為牛肚都特別的小片，所以吃起來也不會塞牙。
吃牛肚要先拿最外面的那幾串，把它們對齊，擼到串尖兒上，在蘸上辣椒油或者芝麻醬，一口吃下去，非常過癮。
和涮牛肚一起吃的那必定是栓豆腐皮了，這家的豆腐皮是很薄的那種。在砂鍋湯裡多煮一會，讓豆皮充分的入味，這一口吃下去，慢慢的湯汁香味。
要說這家的涮牛肚好吃，那這湯底的功勞可不小。他們家的湯底是吧三十多種中草藥製成的料包放到大骨湯裡面，用小火慢慢熬製的，直到香味都被煮出來。
吃的時候，砂鍋裡面加入各種大料，然後再倒入底湯，這樣更加能保證湯底的濃郁。因為砂鍋的散熱性比較的慢，所以就算煮很久，湯底的味道也不會變淡。
這家三十多年的老店，你去吃過嗎？還有小編想問問大家，你吃涮牛肚的時候用的是芝麻醬，辣椒油，還是兩摻呢？反正小編愛兩摻。