鮑魚是名貴的“海珍品”之一，它的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。
鮑魚的做法有很多，比如：蒜蓉粉絲蒸、紅燒、鮑汁、燉湯等等做法，最近天氣炎熱，還是喜歡用鮑魚燉湯喝，清淡美味。
下面分享一下鮑魚燉湯的做法，我還加了老雞、蓮子一起燉，不僅營養豐富，還可以養心神。
【鮑魚蓮子燉雞】
食材：鮑魚、老雞、幹蓮子、姜
調料：料酒、鹽
製作步驟：
1、幹蓮子泡一個小時，去掉蓮子心，洗乾淨備用。
已經泡發好，洗乾淨的蓮子
2、雞肉砍成塊，鍋中倒入冷水，放入雞肉、薑片、料酒焯水，然後洗乾淨雞肉備用。
雞肉焯水
焯水後洗乾淨的雞肉
3、鮑魚買的時候老闆已經幫處理好了，買回來也要認真洗乾淨，首先用鹽水泡一個鮑魚，用一個乾淨的牙刷刷洗鮑魚肉和殼，然後在鮑魚肉上打上花刀。
4、把雞肉、鮑魚肉、鮑魚殼、薑片、蓮子放入燉盅裡，加水沒過食材，蓋上蓋子，隔水燉一個小時。一個小時後開啟鍋蓋，加適量鹽調味，再燉10分鐘即可。
燉之前的狀態
這是已經燉好的鮑魚蓮子雞湯
鮑魚蓮子燉雞湯就可以了，開啟鍋蓋，好香啊，這道燉湯，味道鮮美清淡，不油膩，很好喝，蓮子粉粉的，好好吃。
小貼士：鮑魚殼不要扔了哦，鮑魚殼本身就是珍貴的中藥材，在中藥材上稱為石決明，又叫千里光等。鮑魚殼中含有大量的碳酸鈣與有機質，食用鮑魚殼燉的湯不但能吸收大量的鈣質，還能為人體補充多種微量元素，對提高身體健康水平有很大的好處。
今天的分享到此結束了，謝謝您的閱讀。如果您喜歡我的分享，請關注和穎愛生活。如果您有更好的建議，歡迎在評論區留言。我們下期再見，拜拜！