說到裡脊呢，恐怕沒有朋友不愛吃吧！裡脊的肉質特別的細嫩，而且做法也是多種多樣，非常可口。那今天就給大家分享下兩道用裡脊做的菜，好吃又好看哦！
一、糖醋里脊
小的時候去外面吃飯，家裡人一定會給我點上糖醋里脊啦酸酸甜甜的很適合女生和小孩子吃，沒想到的是做法居然這麼簡單在家裡也可以輕鬆搞定啦，十幾塊錢就能做出一大盤，不要太划算呀。
食材：裡脊500g，雞蛋，白胡椒粉，鹽，糖，麵粉，澱粉，蕃茄醬，醋
做法：
1、裡脊肉用水浸泡半小時左右去血水，然後切成手指粗的條，加一個雞蛋、一小勺白胡椒粉、一勺鹽、一勺澱粉，攪拌均勻醃製十分鐘左右
2、醃好的肉里加6勺麵粉，把肉和麵粉拌勻
3、鍋裡放油燒至6成熱，把肉一條一條的放進油裡，小火炸5分鐘左右到肉變成金黃色，撈出
4、鍋裡的油開大火燒至微微冒煙，剛剛炸過的肉丟到鍋裡，大火炸1分鐘左右到肉變得酥脆，就可以撈出啦
5、碗裡放6勺番茄醬、一勺澱粉、四小勺糖，兩勺醋和五勺清水，攪拌均勻做成醬汁
6、調好的醬汁倒進鍋裡，倒入炸好的裡脊，撒一小把白芝麻，然後開火併迅速翻炒，直到湯汁變得濃稠，包裹住每一根肉條就可以啦，出鍋前可以再灑一點芝麻裝飾一下
簡單好吃的糖醋里脊就做好啦！下次聚餐的時候就可以露一手了。小的時候去外面吃飯，家裡人一定會給我點上糖醋里脊啦，酸酸甜甜的很適合女生和小孩子吃，沒想到的是做法居然這麼簡單在家裡也可以輕鬆搞定啦，十幾塊錢就能做出一大盤，不要太划算呀。
二、香辣裡脊
相信各位朋友都吃過裡脊肉餅吧，裡面的裡脊肉片超級好吃的呀。香辣裡脊做起來還是很容易的，而且特別可口，香辣入味，搭配米飯麵條什麼的簡直不要太好吃呀。
準備食材：裡脊肉300g，蔥末，雞蛋一個，澱粉，幹辣椒，鹽，花椒粉，料酒一勺，油
製作過程：
1、準備一個小碗，然後把雞蛋打進去，再放入一些澱粉，料酒跟鹽，用筷子攪拌均勻，調成糊狀。
2、準備好的裡脊肉洗乾淨，然後切成肉條，再放到雞蛋糊裡面，使每一個肉條都能均勻的沾上雞蛋糊。
3、熱鍋，熱油，然後把裡脊肉放到鍋裡面，炸到表面金黃色就可以了，然後撈出來，再快速炸一次
4、熱鍋，然後放入蔥末跟辣椒段，來回翻炒炒出香味，再把炸好的裡脊肉放鍋裡，放入一些鹽跟花椒粉，來回翻炒均勻後，美味的香辣裡脊就完成啦！
小Tips：
1、裡脊肉炸兩遍是為了口感更好，第一次是為了讓肉熟透，第二次是為了讓肉吃起來更加酥脆，做出來的口感外酥裡嫩，口感更加豐富。
2、炸肉的時候最好用小火，不然很容易炸的很乾，就不好吃了。
3、如果不喜歡吃辣的朋友可以不放幹辣椒哦，我是非常愛吃辣的，根據個人口味來就可以啦。
怎麼樣，是不是特別簡單呢？只需簡單幾步，美味可口的香辣裡脊就做好了，簡直是超級好吃的呀，做起來也很容易的，家裡人特別愛吃這道菜，每次我都做上一大盤，但還是很快就吃光了，哈哈哈，可見它的受歡迎程度啦。也可以一次做多一點，吃剩的裡脊還可以放菜裡面炒，燉個菜什麼的，也是超級好吃的呢。