牡蠣你知道怎麼做嗎？下面推薦四款家常做法，簡單實用，營養味美，值得家庭操作，值得推薦。
炸蠣黃
材料：蠣黃、麵粉、鹽、花椒鹽、紹酒、色拉油。
1. 將蠣黃去殼，取肉洗淨，撈出瀝乾，再加入鹽、紹酒醃至入味，然後沾勻面粉備用。
2. 做鍋點火，加入色拉油燒至七成熱，放入蠣黃肉炸約一分鐘，煎呈淡黃色時撈出，待油溫升至九成熱時，再下入鍋中略炸，撈出瀝油，裝入盤中，隨帶花椒鹽上桌蘸食即可。
蛋煎蠣黃
材料：海蠣肉、雞蛋、蔥末、鹽、味精、香油、色拉油。
1. 將海蠣肉去除雜質，洗淨整理乾淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾備用。
2. 將雞蛋磕入碗中攪散，再加入海蠣肉、鹽、蔥末攪拌均勻，調成蛋糊待用。
3. 炒鍋置火上，加入色拉油燒至五成熱，倒入雞蛋液，海蠣肉煎成金黃色蛋餅，再加入味精、淋入香油，即可出鍋裝盤。
海蠣子燉豆腐
材料：海蠣子、豆腐、韭黃、薑絲、味精、胡椒粉、香油、鹽、紹酒。
1. 將豆腐洗淨，切成小條，放入沸水鍋中略焯，撈出瀝乾；韭黃擇洗乾淨，切成碎末；海蠣子去殼、取肉，洗淨備用。
2. 坐鍋點火，加入適量清水，西安下入豆腐條燒沸，再放入海蠣子、薑絲、鹽、味精、紹酒、胡椒粉燉至入味，然後淋上香油攪勻，盛入湯盆中，再撒上韭菜末即可。
清汆牡蠣
材料：鮮牡蠣、冬筍、水發木耳、香菜梗、薑絲、蔥絲。鹽、紹酒、香油、清湯。
1. 將牡蠣去殼、取肉，洗淨，放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾；原汁過濾，盛入碗內；冬筍去殼，洗淨，切片備用。
2. 坐鍋點火，加入清湯、牡蠣原汁、冬筍片、木耳、蔥絲、薑絲、鹽、牡蠣肉煮至八分熟，一起撈入湯碗中，再將原湯燒開，撇去浮沫，然後加入紹酒、香菜梗略煮，再淋入香油，趁熱衝入湯碗中即可。
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