香芒銀鱈魚：將銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉醃製入味；將醃製入味的魚先拍少許澱粉，再掛上蛋黃糊，鍋煉好，加入少許花生油及黃油，放銀鱈魚片，煎至金黃色至熟，加少許湯煨一下即可。
水晶蝦餃：澄粉 玉米澱粉，80度左右的熱水 邊攪合 邊加水 直到雪花狀 加入油一大勺 鹽適量 揉合 保鮮膜覆蓋5分鐘，最好面是熱乎的開始擀皮 切勿被風吹面 最好覆蓋著用多少面拿多少出來，蝦仁除去泥線 蝦仁切碎 少加一些肥的肉 加入 糖 鹽 黑胡椒粉 油，順一個方向攪拌 餡料，趁熱包 比較好包 面涼不好包，下鍋蒸5分鐘即可。
咖啡排骨： 將肉排洗淨，切成小方塊，加入吉士粉、精鹽、味精、雞蛋、澱粉上漿待用。 熱鍋下花生油燒至五六成熱，放入排骨炸至金黃色，撈起瀝油。熱鍋下高湯，加入現磨的咖啡、草果、陳皮、香葉、八角、桂皮熬成咖啡汁，熱鍋下花生油，放入咖啡汁、番茄醬、冰糖、精鹽、味精、高湯，燒沸後放入排骨，煨至熟透，勾芡裝盤即可。
鐵鍋鯰魚：魚殺好，頂刀切片，開水中加醋35克魚片飛水後待用，用豆油加蔥、姜、蒜爆鍋，加辣椒、甜麵醬、糖、味精、老抽、料酒、蠔油，翻炒幾下，加開水或高湯沒過魚以上量稍微多些為好。如可能400克麵粉，1／2開水燙熟，涼透加另外1／2麵粉揉好、作成6－8個1 CM厚的小麵餅，沾魚湯貼在鍋沿上慢火收汁，10分鐘後加鹽、味精、少放點醋調好味，加香油、撒上小蔥段、香菜末、青紅尖椒片，連鍋一起上席，下邊墊個盤子。
炸蠣黃：蠣黃（牡蠣）揀去雜質，用清水洗淨，瀝乾水，撒上鹽稍醃漬入味，放入麵粉中沾勻；炒鍋內放入熟豬油，中火燒至七成熱，把已沾上面粉的蠣黃放進油內炸約1分鐘，待外皮已成黃色時，立即撈出；待油升至九成熱時，再將蠣黃入油稍炸，盛入盤內；上桌時外帶花椒鹽
煎餅果子：選用一隻平底大鍋，尺寸越大越好。小火預熱，淋少許橄欖油，倒入麵糊，攤圓。待煎餅硬後打入一隻雞蛋，在國內攪碎，均勻地攤在煎餅上，然後撒上一些蔥花。待雞蛋凝固，淋上少許芝麻油，將煎餅整個反轉過來，背面朝上。刷上早就準備好的醬汁，出鍋，將煎餅放在一個大圓盤子裡。將生菜鋪在煎餅的一角，約佔整面積的1/4，上面再放上自己喜歡的蔬菜，將煎餅卷好，定型。 趁熱吃！