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XUNCHI's TIME
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談起廣州，一定會提及2000多歲的北京路
吃喝玩樂一體化，雲集百年老字號
陪伴不少廣州人長大
經過這一年時間的改造提升
北京路有無煥發出新光彩？
那些吸引外地遊客的老字號還在嗎？
2000年，朴樹在春晚上演唱《白樺林》，羅大佑首次在內地開演唱會，21歲的周杰倫釋出第一張專輯，紅遍大江南北的易烊千璽出生。
中國的步行街文化也始於2000年，這個新的時代，正式開始。
廣州的步行街，是千年老街「北京路」
，這條路作為廣州城建之始，在歷史長河中漫步兩千多年，中心商業區的地位始終不變。
但凡是個廣州人，都會知道北京路這條商業步行街，上至新大新公司、廣州百貨大廈，下至各種老字號小吃，都會扎堆於此。
放學後約上小夥伴，吃街邊小食，去新華書店買教材；哪天考試考好了，就纏著爸媽去吃太平館西餐廳。
不過「外地人扎堆，廣州人冷漠」是它近年的印記，經常有廣州朋友笑著說，哎，都是吸引外地遊客的，我們不逛北京路。
但其實他們從小就逛北京路，如今翅膀硬了，更喜歡往新街新區裡鑽。
經歷一年的升級改造大洗牌後，北京路在國慶假期間正式開放，他們主動帶我去逛了一圈。
出發前，一朋友都在我耳邊唸叨
「不是吧不是吧，我的新大新應該還在吧！」
從6號線北京路地鐵站B口出來，跟著人潮直走，過個馬路就是北京路步行街商業區。
稍微再走幾分鐘，就能看到新修的贊記聯創樓，一樓以傳統廣式餅家「贊記龍鳳禮餅」為主，
空氣中都是禮餅的酥軟香氣
。
鞋底餅、糖環、老公餅、嫁女餅、花生酥……數都數不過來，勾起了每個人的記憶和饞蟲。
來幫襯的客人都很熟門熟路，說著心儀的糕點和數量，店員手腳麻利稱好再包裝，穩穩妥妥交給食客，帶著濃濃的市井氛圍。
走過大面積的贊記龍鳳禮餅店，還能看到一些贊記旗下的小吃店，牛雜、龜苓膏、雲吞麵等，是不是老廣味就見仁見智啦
樓上的武林廚神、粵菜文化館，我們就沒去過多體驗了，交比你啦。
在廣州，陳添記也是不得不提的人氣老字號，從1979年寶華路開到2020年北京路，僅靠「老三樣」就收穫了各路好評。
陳添記老三樣：祖傳爽魚皮、豉油王蒸豬腸粉、荔灣艇仔粥
陳添記最經典還是要吃祖傳爽魚皮。
只見店員迅速撈起幾筷子魚皮，澆上秘製醬料和青瓜絲，大力翻攪幾下再撒炸花生米，令遊客魂牽夢繞的陳添記魚皮就做好啦。
魚皮夠彈很有嚼勁，可惜不冰不爽，短短攪拌了幾下也毫無靈魂，只有底下掛滿醬汁的魚皮稍微有味一些。
不管怎麼樣，
這老字號總算是傳承下來了
。
從芳村起家的阿婆牛雜，到今年已有31年曆史，期間被無數次山寨，重新設計後裝潢辨識度極高，就餐時請一定認準品牌名稱「阿婆牛雜·非遺小吃」。
西湖路這家也是深得阿婆真傳，靚仔店員打理店鋪十分利索，濃湯滾煮著牛雜和麵筋看起來非常誘人。
對了，食用時記得蘸上阿婆的
獨家醬料
：蒜蓉辣椒醬or秘製香辣醬，這才是回味無窮。