導語：名酒的“尷尬”：曾位列“老八大”，現混得比西鳳酒還慘，可惜！
俗話說風水輪流轉；三十年河東，三十年河西。此類適用於個人境況的描述，同樣對於知名白酒品牌也適用。
提起曾經的“老八大名酒”之一的全興大麴，估計現在沒多少人知道，甚至有網友提出質疑還有這個名字的高階名酒？
看吧！
曾位列“老八大名酒”的它，現在混得名字都快被遺忘了，可以說比西鳳酒還慘，應該沒有比它混得更慘的名酒了吧。
從巔峰跌入谷底，如今一直為人取笑，真是太“尷尬”，但又覺得可惜。
今天小編就帶領大家重新認識一下咱國內的老牌名酒-全興大麴。
來自名酒產區四川成都，曾頭戴三次白酒王冠，有“中國八大名酒”和“川酒六朵金花”的美譽。
現在市面上流行的白酒水井坊是在全興大麴的基礎上釀製而成，全興大麴讓成都人民熟知並喜愛是來自於一場火災。
據說當時酒坊的生意太好了，酒樓裡的酒很快就賣完了，來了一位非要買酒的客人。
於是服務員就帶著他去庫房取酒，一不小心燈籠著火把庫房全部燒著了，而火災處理妥善以後，成都老百姓聞著庫房位置飄來的酒香，紛紛來買酒，認為酒坊的酒品質非常高，質地很純，這可能就是酒香不怕巷子深的最好驗證了。
後來由於歷史原因成都酒業發展非常蕭條，直至五十年代初國家成立成都酒廠，開始重新釀製全興大麴，自此全興大麴開始在中國白酒市場上嶄露頭角。
曾連續三年銷售竟然突破了12億元，並斬獲多項白酒桂冠。
但遺憾的是全興大麴一直定位在中低端白酒市場，高階白酒市場的空白也為他日後的沒落埋下了伏筆。
位列“老八大名酒”的殺手鐧--釀製工藝
全興大麴使用的窖池是以前遺留下來的老窖池，釀酒用的水是純井水。
眾所周知，井水裡含有非常豐富的微生物，而微生物對於酒的發酵意義重大。
但是更讓人喜愛全興大麴的秘訣不是水，也不是老窖池，而是他的曲：一種叫做
“桃花曲”，
一種稱為
“伏曲”
。
他們有什麼特別之處呢？
原來“桃花曲”裡沒有桃花，而是採摘3月的桃花製作曲。
顧名思義，“伏曲”就是在夏季入伏以後選擇最熱的時候製作高溫曲，然後再將這兩種曲混合調製用來釀酒，既有中溫的寬厚也有高溫的熱烈，故而全興大麴口感醇厚，耐人尋味。
沒落起點
之前說到全興大麴一直定位在中低端市場，高階市場的暴利讓他也想分一杯羹，於是水井坊應運而生。
打著“中國白酒第一坊”的旗號正式向高階市場闊步前行，市場反響非常好，一經推出就火爆大賣，僅水井坊賺的的利潤就佔整個公司利潤的90%。
為了強者更強，公司只能全力運營水井坊，戰略性放棄全興大麴，至此全興大麴沒落之路開啟。
走到今天，已經完全跌出了中國名酒行列，甚至名字都快被遺忘，英雄遲暮，總是讓人唏噓不已。
現在全興大麴也嘗試過革新，試圖進入高階市場，但是前路漫漫，東山再起並不是一朝一夕就可以實現的。
但是我們還是希望帶給我們深刻記憶的酒成功突圍，再次風靡在白酒市場前列，重現曾經的輝煌。
瞭解完全興大麴的前世今生，讓人感嘆此類不被人發掘的好酒實在太多太多，前段時間與老同學聚餐，也看到一款好喝不貴、長相清純的白酒。
產地：
好山好水好糧的名酒產區四川邛崍。
所謂寶地釀名酒，得天獨厚的自然環境賦予了絕佳口感，小酌一口，棉柔悠長，回味無窮。
原料：
優選五種原料（高粱、大米、小麥、玉米和糯米）釀製出了醇厚的酒香。
包裝：
豎直的瓶身纖細唯美，似乎在訴說著他的口感清純。
看到這裡，不得不感嘆白酒格局變得之大，稍不留意就會墜落深淵，只希望真正的好酒能一直堅持初心，不負眾望，愛酒人士也別拋棄它們。