我今天來這個河邊採點艾草，用黃酒一起煮雞蛋吃。現在這個艾草是最好最嫩的時候。過了清明之後，它會變老，口感都不一樣，口味會差一點。這個艾草聞起來特別香，以前我小的時候，見那些懷孕的早期的時候經常用這個，能治肚子痛、小腹痛。我小時候夜尿比較多，那時候我媽媽酒給我用這個艾草。摘來跟雞蛋和我們家的黃酒一起煮了給我吃，吃了兩三次這個症狀就改善了好多，就沒有這種情況了。很暖身體的，還有溫經散寒安胎的作用。好了，我一會的功夫就摘了這麼多，夠我吃好幾次了。
鍋裡放水，水開了加點這個食用小蘇打，然後它比較脆綠。少放一點，把艾草放進鍋中，焯一下水，這太多了，分幾次焯水。大概焯一下水，這個焯好水的艾草用冷水給它清洗一下，撈起來把水捏幹。
用來煮雞蛋弄這麼一點就夠了。剩下的這麼多吃不完，我們把它用袋子裝起來，放在冰箱裡，一年都可以吃，什麼時候想吃都可以。把這個艾草起來，切好的艾草放進盤裡面。打兩個雞蛋。把它這樣調勻就可以了，鍋裡放油，不要煎得太焦了。這樣煎好了，就把這個黃酒倒上，如果用那個客家做的那個糯米黃酒最好了，又香又甜。我這個是紹興黃酒，煮開了小火，再煮一會就可以了。
好了，這樣我們就可以出鍋了。這個艾草黃酒煮雞蛋就做好了，我現在嚐嚐看，味道沒什麼甜味，吃起來肯定不一樣。有這個黃酒香，跟那個艾草香和那個雞蛋淡淡的味道，但是不甜。如果用我們客家的那種糯米黃酒煮的話特別香，特別好吃。
像女性朋友很多有身體虛寒宮寒的，現在這個時候，正是有艾草的季節，可以摘點和這個黃酒、雞蛋一起吃，暖宮暖腰的。我們就要用那個糯米黃酒比較香。朋友們你們有沒有吃過這種艾草黃酒煮雞蛋，你們感覺怎麼樣？