早上這一餐，可真的不能馬虎。特別是家裡有老人和小孩的，飲食方面就要格外注意。那些高脂肪，容易引起高血脂的油炸食物就不要給老人和小孩吃了，例如油條，油粿，煎堆等。醃製食品酸豆角，辣白菜，榨菜也要少吃，特別是現在天冷了，就適合煮些小米粥，蔬菜粥，包子給老人和小孩。
天氣寒冷，老人外出運動時間減少，腸胃蠕動也弱化，就需要吃一些容易消化的食物。小孩正在生長期，就要保護好腸胃，吸收好後面身體才長個。
今天菜菜就教大家做道快手的水晶早餐餅，教您獨家做法，好吃不上火。
關鍵還特別省事省時，食材簡單，不用醒面，只要揉一揉，簡單蒸一蒸就出鍋。這餅晶亮晶亮的，美味營養，又好消化，特別適合老人和小孩。
最近，氣溫降低，天氣越來越冷了，多給您家老人和孩子做健康的營養早餐吧，家裡老人小孩身體健康，少操心，辛苦一點，也是值得的！如果您也喜歡，那就跟菜菜一起來試試！
【
準備材料
】：玉米，韭菜，馬蹄，生粉，澄粉，食鹽
【
製作
過程
】：
1、取1碗澄粉和少許生粉倒在一起，加入一小勺食鹽然後攪拌均勻，
澄粉和生粉的比例是2.5：1
，這樣做出的餅會比較透明晶亮。
2、接著將提前準備好的玉米粒，韭菜碎，馬蹄倒入粉中，然後加入
2勺熱水
，將粉揉成粉團，再用擀麵杖擀平。
3、用刀將粉餅切成大小一致的方塊，再拿起用手搓一搓，
鍋中水燒開
，放上蒸託和紗布，然後放入餅，蓋上鍋蓋，開大火蒸。
4、蒸
30分鐘
後，看到餅已經熟透，晶亮，就可以出鍋了。
【
菜菜
小貼士
】
1、做這樣的水晶餅，澄粉和生粉的比例得把握好，大家記住啦是2。5：1。家裡沒有澄粉的，可以用土豆澱粉來代替，這裡的生粉指的是我們常用的玉米澱粉。
2、和麵很重要，記著得用熱水，這樣做出來的水晶餅才會筋道。還有就是蒸餅時，要等水燒開再下餅蒸，上面記得用紗布隔離下，避免鍋中水沸騰接觸到餅，口感變差。
3、您喜歡這樣簡單又營養的早餐嗎？如果您還知道早餐更好的做法，歡迎您來分享！更多家常美味盡在
“家尤菜菜”
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