泰式蔬菜雞肉沙拉
By 小豬食冊
又熱又悶的天氣，對大炒特炒的油膩厭煩，夏天就該來些小清新的菜式。3月就想做這菜， 到超市，檸檬一個6。9銀，成本不合算，耐著心等降到2。5銀，該出手啦！夏天愛吃酸甜，今天分享的【泰式蔬菜雞肉沙拉】葷素搭配之外還很開胃清甜，別看成本才12元，效果絕對低調有驚喜，夏天DIY一個，小清新你值得擁有~
原料：雞腿、洋蔥、豆芽、豌豆、青小尖椒、紅小尖椒、鮮檸檬、姜。
做法步驟：
第1步、準備材料
第2步、雞腿雞翅洗淨後放進燒開的水中用最小火浸熟，放少許蔥姜去腥
第3步、小碗中倒入適量的泰式甜辣醬再放少許沙拉醬
第4步、 蔬菜洗淨，洋蔥切小條，小尖椒切圈兒
第5步、雞肉放涼
第6步、手撕雞肉
第7步、豌豆用開水焯一下後用冷水過兩遍備用
第8步、豆芽用開水焯一下後用冷水過兩遍備用
第9步、把洋蔥辣椒小炒下（能吃生的可略）
第10步、最後擠一些鮮檸檬汁拌勻，汁就調好了，然後把所有準備好的葷素原料放在一起，
小貼士：
1。無論是用整雞還是雞胸雞腿，都要水燒開，小火慢慢煮熟，用筷子扎深處不出血，不能大火頂，那樣雞肉肯定老了，尤其是雞胸，吃一口能噎死人。雞肉晾涼了拆撕比較方便，儘量不用刀切，切出來的雞肉口感不好發緊。2。加入一些新鮮香料如薄荷、迷迭香、羅勒葉等調味料增加香氣的層次變化，調味醬料也可以根據自己的喜好調製。3。有些愛放生菜也成，但我不敢，菜還是要炒一下才有安全感4。 蔬菜任意選擇，這個只是樣式，豌豆煮一分鐘就可以了，很嫩的，非常好熟，煮久了會發黃了
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