生活簡單就快樂，人生簡單就幸福。大家好，這裡是簡單食。
不知道大家有沒有過那種感覺，就是買來一種挺貴的食物，卻發現真正可食用的部分就那麼一點兒，覺得特別不值，看到扔掉的那部分，也會覺得特別可惜。
就比如今天咱們要做的大蝦吧，幾十塊錢一斤，去掉蝦頭和蝦皮，就只能吃到那麼一丟丟的肉肉，看著扔掉的那一大堆，心裡忍不住要想：扔掉的都是錢啊！
這裡你們是不是在笑話簡單食太小氣了呢？哈哈……不過，這真是我的心裡話。
所以，今天簡單食要給大家分享的，就是把大蝦的頭和皮都利用起來的好方法——做蝦油，順便再來個特別好吃的蝦油炒麵。
食材：大蝦，麵條，苦瓜（這是配菜，可以選擇任何能搭配的，且你喜歡的蔬菜），蔥、姜、花椒，生抽，蠔油，黑胡椒粉，食用油
做法步驟：
1、適量的大蝦洗淨，掰掉蝦頭、剝掉蝦皮，開背去蝦線，蝦仁用少許料酒醃製一下去腥。注意：蝦頭和蝦皮不要隨手扔了，那是我們今天的主角，我們得用呢。
2、鍋中加適量的食用油，加入蔥姜和花椒粒炒香，倒入蝦頭和蝦皮，炒至蝦頭接近於焦糊的狀態，鍋中的油變成紅色就可以了
3、過濾出紅油（即蝦油），再次加到鍋中（這回可以把那些蝦頭和皮扔掉了）
4、把蝦仁放進鍋裡，加入配菜翻炒至蝦仁變色，我用的是苦瓜，也可以用別的菜。
5、倒入煮到八成熟的麵條，翻炒一會兒，再加入調料炒出香味兒，我用的是生抽、蠔油和黑胡椒粉。這裡要提醒大家一下，事先煮好的麵條撈出後要拌一些食用油放置，不然會粘到一起的。
6、這一步就是裝盤，享用了！看看這一大盤炒麵，是不是特別有食慾呢？
這美味食譜就說到這裡了，真的是很好吃。建議大家，可以一次性多做一些蝦油，裝到玻璃瓶裡存放起來。不管是炒麵，還是做湯，或者是涼拌菜，淋上一些咱們自制的蝦油，味道都特別棒，吃著也放心。
好了，今天的分享就到這裡，我是簡單食，如果想了解更多簡單的美食食譜，就請關注我吧，還有影片可以參考。同時，大家有什麼想法、意見或建議，都可以在下面留言哦。