引言：麵食在很多人心中佔有重要位置，以至於大街小巷都能看到麵館的影子，由於各地飲食習慣不同所以麵食種類也在逐漸增多。
正所謂“民以食為天”，不吃飽飯就沒有足夠的精力學習工作，做什麼事情也沒有精神。我國地域遼闊，每個城市都有自己的特色美食，不管你是追求口味還是追求健康，總有一種美食能俘獲你的心。如果你碰巧在外地工作時吃上一口家鄉特有的美食，無論是否正宗那都是家鄉的味道，吃的是種情懷。
如今越來越多的人選擇開店做生意，在選擇做什麼領域的時候會首先考慮餐飲，因為人總是要吃飯的，如果味道做得好那麼總有人前來光顧。麵食在眾多美食中是比較普遍的，南方人和北方人都能接受，再加上面館的成本比大型酒樓、火鍋店的低一些，再加上速度較快，適合趕時間的上班族或者學生。
比較出名的麵食種類有武漢的熱乾麵、河南的燴麵等等，除此之外還有蘭州牛肉麵。
比起前兩種來說蘭州牛肉拉麵比較常見，很多城市都能看到蘭州拉麵的招牌。
冬天的時候吃上一碗熱乎乎的牛肉麵全身上下都暖和不少，而且一碗麵價格適中、飽腹感強，總的來說價效比很高。此外，蘭州拉麵還有“中華第一面”的美譽，可見它在人們心中的分量非同一般。
按道理來
說
曾號稱“
中華第一面”應該越做越紅火才對，可為何
生意卻原來越差？對此消費者道出心聲。
其實蘭州牛肉拉麵是清朝年間一個名叫陳維精的人發明出來的，隨著時間的推移陳維精的後人進行了改良，使得蘭州牛肉拉麵得以傳承至今。
只聽名字的話很多人誤以為蘭州牛肉拉麵是蘭州的特色美食，其實事實並非如此。
事實上蘭州拉麵是青海化隆人推廣出來的，提起化隆很多人都不太瞭解，當時化隆是國家級貧困縣，因為一碗拉麵改變了現狀。
據瞭解，1984年的時候有位叫韓錄的人在拉薩開了首家蘭州牛肉麵店，後來化隆人紛紛效仿做起了拉麵生意，而化隆也因為牛肉麵打響了名氣，毫不誇張的說5個化隆人中起碼有2個人開拉麵店。
據悉蘭州牛肉麵的數量已破三萬家，無論是一線城市還是三線城市都能看到蘭州拉麵的身影。其中北上廣深數量尤其多，達到了2000家左右，首都北京擁有700餘家蘭州拉麵店。不僅數量多，蘭州面也憑藉自己獨特的風味獲得了中國人和外國人的認可。
不得不說蘭州拉麵的連鎖店開得很成功，僅數量就超過了肯德基。
除了國內開得風生水起之外，蘭州牛肉麵也走出了國門，據瞭解國外已經開了110家左右。
經常吃的朋友們知道，麵館自然以面為主，因為各地飲食習慣存在差異所以加入了不同的套餐，這是它風靡全國的重要原因之一。
從很受歡迎到生意每日愈下到底經歷了什麼？為什麼大家不願意再來消費了？
麵館的老闆對此也是有苦說不出，因為現在人們工作很忙，休息時間較短。如果來店裡吃飯還要排隊等候，遇上顧客多的時候要等很久。
再加上外賣行業興起之後大家都喜歡點外賣，可是蘭州拉麵中湯麵居多，麵條放的時間久了口感就下降了。
不僅不勁道甚至還會黏在一起，所以大家在點外賣的時候儘量避開蘭州拉麵。
結語：還有一點就是壓力大的時候大家都喜歡吃高熱量的食物進行緩解，大多數年輕人還喜歡螺螄粉、麻辣燙等口味重的食物。麻辣能刺激人的味蕾，讓人在沒精神的時候振作起來，在它們面前蘭州拉麵顯得稍有遜色。如果只是這樣的話還好，工作忙的話來不及吃可以選擇節假日來吃，總不至於以後再也不來了。
對於消費者們來說大家都喜歡味美實惠的飯菜，之所以吃
得
少了是因為蘭州拉麵中的肉和麵分量越來越少，湯倒是滿滿一碗。針對這種現象不少消費者開始調侃，這賣的不是牛肉拉麵而是牛肉湯。其實，出現這樣的現象可以理解，畢竟連鎖店那麼多，容易吃到不正宗的蘭州牛肉麵，如果想吃還是去當地吃比較好。不過既然有顧客反映，老闆們也要多加註意了，
有則改之無則嘉勉，
否則生意是很難提上去的。
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