七夕巧果
“七夕巧果是一種傳統節日食俗。在北方有的地方，到了七夕節前製作大量的巧果，可以用線穿成一串，給寶寶們戴上，一種好的寓意。”
農曆七月初七，是我國的傳統七夕節。傳說是因為過去女孩子在未嫁之前都想自己能心靈手巧，所以用這樣的方式來祈求織女來送巧，希望織女也能賜自己一雙巧手，於是巧果也就誕生了。
材料：中筋麵粉190克 奶粉10克 牛奶110克 酵母1。5克 砂糖10克 玉米油10克
1。牛奶、麵粉、奶粉、砂糖、酵母、玉米油放入麵包桶
2。選擇ＩＭＩＸ程式，揉大約10分鐘
3。揉成表面光滑的麵糰即可
4。放入發酵盒，室溫進行發酵
5。發酵至1。5倍大
6。麵糰取出揉成長條
7。三折再搓長，反覆幾次
8。揉成表面光滑的麵糰，切開看不到氣孔為止。按照巧果模具大小，把麵糰切成小塊
9。在模具裡均勻撒薄薄一層面粉
10。將切面粘上一點點麵粉（以免一會兒不好脫模），放入模具洞裡，用手掌壓實，高出模具多餘的部分剪掉
11。把做好的巧果坯從模具裡輕輕磕出來
12。均勻擺放在烤盤中
13。送入預熱好的烤箱中，上下火180度烤15分鐘左右
14。表面微微上色即可
烹飪技巧
1。文中用的是小體積模具，製作過程會有點慢，全部弄好麵糰就已經發酵好了。如果是用大體積的模具，巧果坯製作好以後要靜置15分鐘左右再烤
2。成品口感是比較結實有嚼勁的，晾涼以後密封室溫儲存，可以放三天不壞