夏天到了，沒有食慾？試試涼拌酸辣粉吧，開胃爽口，非常好吃
現在已經是夏天了，想必大家都是沒有什麼胃口吃飯吧，吃大魚大肉的就更加沒有食慾了，沒有食慾，那怎麼辦呢？總不能不吃任何東西吧，既然不想吃飯，那麼小編今天就來給大家做一道開胃爽口的美食吧，既能填飽肚子，又能增強食慾，還非常的好吃，這道美食就是涼拌酸辣粉了。
說到酸辣粉，大家第一反應應該就是重慶的那種酸辣粉吧，其實不是哦，這道酸辣粉是小編家鄉的特產哦，非常的好吃，特別是用涼拌的吃法，每當夏天到了，這道涼拌酸辣粉是非常好賣的，粉店幾乎都是爆滿人的，連坐的位置都沒有，通常是隻要一吃完，老闆立馬就收拾桌子了，讓給下一波的客人吃，老闆忙的不亦樂乎。
今天小編就來教大家做涼拌酸辣粉吧，天氣這麼熱，吃上一碗涼拌酸辣粉，那叫一個爽啊，重點是也不用去排隊吃涼拌酸辣粉了，畢竟人也很多，吃上一碗涼拌酸辣粉也是不容易的，下面就跟小編來學習一下吧，學會了自己在家就能做來吃了。
首先做這個涼拌酸辣粉，我們要把湯料煮好，這個很關鍵的，湯料煮得不好，做出來的涼拌酸辣粉是不好吃的，這個湯料需要西紅柿，辣椒，醋，雞精，鹽，油，紅油，輔料需要有豆芽，韭菜，叉燒，黃瓜。準備好這些接下來就是煮湯料了。
先把西紅柿和辣椒洗乾淨了，切好備用，鍋中燒熱，把油倒進去，把西紅柿放進去煮出泥狀，再把辣椒倒進去一起煮，加入適量的鹽和雞精，還有生抽，加入適量的水和醋，蓋上鍋蓋煮開就行了。接下來就是把叉燒煮好切成薄片，把豆芽和韭菜洗乾淨，用水燙熟了，撈出來瀝乾水備用。
黃瓜也要洗乾淨，切成小塊一點的，用醬油和辣椒醃製10分鐘，加入一點點醋，這樣就酸辣了，吃起來口感比較好，把這些配料和湯料都煮好弄好之後，接下來就可以弄涼拌酸辣粉了，不喜歡吃冷粉的，就稍微用開水燙一下，然後加入湯料和叉燒還有豆芽韭菜和黃瓜，攪拌均勻就可以吃了。
喜歡吃冷粉的，就可以加直接加入湯料和叉燒還有豆芽這些配菜，攪拌均勻就可以吃了，如果覺得不夠酸不夠辣還可以另外加入醋和辣椒，就看自己的口味而定了。
好了，酸辣涼拌粉就教大家做完了，不知道你們學會了沒有呢？夏天這樣吃涼拌酸辣粉，開胃爽口，非常好吃。