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海帶黃豆豬骨湯
今天剛好旅遊回來，整理了一天的照片和影片素材，旅途挺開心的，但是說實話也是挺累的，特別是整天都在外面走路，今天整個人一休息下來就覺得比較懶散了，不過吃飯問題還是需要解決一下的，去了四天的長沙，還是去吃了不少好吃的美食，接下來會更新兩三期探底和旅遊美食攻略，有興趣的朋友可以關注閱讀哈，不過長沙的美食還是以辣為主，吃了這麼多天的辣味菜，咱們今天就回歸一下粵菜的清淡。
今天要製作的這個海帶黃豆豬骨湯的老火湯就非常好喝，其實今天銓大我也沒有去市場買菜，剛好家裡家裡有幹黃豆和海帶還有一點冷凍的豬龍骨，剛好可以做一道好湯，這三種食材味道互相融合，本身海帶就是一種非常鮮的海貨，黃豆本身自帶甜味，所以這湯煮得越久，湯汁就越濃郁越鮮甜，黃豆則會更加軟糯可口，那麼接下來我們就開始製作這道海帶黃豆豬骨湯。
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食材準備
主料：黃豆130克、豬龍骨250克、海帶結350克
輔料：生薑1塊
調料：食鹽1小勺、蠔油1勺
主料、輔料和調料可以根據實際用量和個人口味進行調整。
海帶結的350克是指泡發好的重量，生薑需要適當準備多一點，因為海帶雖然鮮美，但是它本身也有比較重的腥味，所以需要生薑來進行去腥。
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製作過程
步驟1：
首先將海帶結開啟清洗乾淨，特別是海帶打結的部位需要用指甲輕輕刮洗，然後改刀，切成長約3-4cm、寬約2cm的長方形小段備用。然後生薑切片，切5-6片大片就可以了，黃豆先用清水淘洗清洗趕緊放一旁備用。
步驟2：
豬龍骨解凍後先浸泡一會去除大部分的血水，接下來取鍋倒入適量的清水，然後放2片生薑再放入清洗好的豬龍骨，大火燒開後煮1分鐘，然後將豬龍骨撈出，用清水沖洗乾淨表面殘留的浮沫備用。
步驟3：
取乾淨的砂鍋，鍋中倒入清水，清水大約八分滿就可以，然後將清洗乾淨的黃豆、海帶段、焯過水的豬龍骨和3片生薑放入鍋中，水大火燒開後，中火慢燉90分鐘，最後快要出鍋之前加入1小勺食鹽和1勺蠔油，再大火燒開煮沸就可以出鍋盛碗。
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小貼士
1、選擇海帶結主要是因為市場賣的海帶一般只有海帶絲和海帶結兩種，選擇海帶結是為了方便選材，如果購買一大張的幹海帶，不僅泡發麻煩，改刀也不方便，如果想要製作起來比較方便的花，建議直接購買海帶結就可以了。
2、由於銓大我使用的是電砂鍋，90分鐘是機器內部自動設定好的，如果朋友們是直接用煤氣爐之類的廚具進行烹煮，燉煮的時間可以適當縮短，還要注意火力對湯汁的蒸發程度適當做調整。
海帶黃豆豬骨湯，黃豆軟糯可口，湯汁濃郁鮮甜，製作簡單又好喝，又是一道只需要全部食材一起下鍋就開火慢煮，等到時間到了就可以開始享用的簡單美食，基本不會失敗還容易上手，最重要的是這個燉湯是真的非常好喝，希望朋友們會喜歡這道海帶黃豆豬骨湯。
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