我們中國的美食博大精深，源遠流長，而且這也是全世界的人都知道的一件事情，我們作為中國人，也因為我們有著非常強大的美食文化，而感到非常的驕傲，所以有很多的外國朋友都會經常的來到我們中國，品嚐我們的中國美食，但是隻要吃過我們中國美食的人，都是對我們中國的美食連連稱讚的，而且現在也有很多的國家專門的跑到我們中國來學習我們的美食文化。我國由於地區和飲食文化的不同，所以每個地方也都有自己的美食的特色。而在我國非常出名的就有八大菜系，而這八大菜系也幾乎包括了整個中國的飲食文化。
說到八大菜系，相信很多的人也都知道，分別有閩菜，魯菜，川菜，粵菜，淮揚菜，湘菜，徽菜和浙菜。這八大菜系在我國有很多的吃貨們也都紛紛吃過。但是也有一些比較心細的人發現，在我國這八大菜系中，只有一個魯菜是來自我國的北方其他的菜系全部都是南方的。而這件事也引起了很多網友的注意，尤其是北方人就覺得非常納悶，北方也有很多的菜是非常好吃的，就比如說京菜、津菜、遼菜和東北菜，湘菜系的菜吃起來都非常的好吃，為什麼就不能入選我國的八大菜系呢？難道只有八大菜系裡面的南方菜才能代表我過的飲食文化嗎？
對於北方朋友的疑問，一些南方朋友也給出了自己的解答。南方朋友說我國的八大菜系並不能只用好吃來評判，因為八大菜系中的菜它不但包含著食物的內涵，而且還具有一定的文化底蘊。就比如說其中的淮揚菜，浙菜，名菜，川菜等等，在這些菜系中的菜，他們的做法都是非常有研究的，而且在每一道菜背後都有一個不同尋常的故事。就比如川菜中的開水白菜，這道菜聽起來簡單，但是很多人也都知道，它的做法是非常複雜的，是非常考驗廚師的技藝的。還有就是我們浙菜中的東坡肉了，東坡肉很多人也都非常熟悉了，而且它背後的這個故事，我們在上學的時候也都學到過。
而且我們也知道因為南北文化的差異，所以在飲食上也是略有不同的，我們都知道南方的菜一般都比較精緻一些，做法和賣相也都非常講究，但是北方做的菜就比較豪放粗獷了，也沒有那麼多的道道，只需要把簡單的食材做成美味的飯菜就可以了。現在北方配菜也是非常單一的，一般都只是兩三種，而且只用蔥、辣椒等簡單調味料進行調味，所以才賣相上看著並不是非常的好。雖然北方的菜吃起來味道都特別的好吃，而且分量比較大，但就是因為在賣相上這個問題，所以一些南方人說北方菜上不了檯面。我們也都知道，一道菜要想受到大家的歡迎，那就需要色香味俱全，而北方有很多美味的菜在“色”上還有有一些欠缺，所以在八大菜系中也就只有精緻一些的魯菜上榜了。
聽了南方朋友的傳說，看起來其實還是蠻有道理的，不過北方人的一句話卻道出了這件事情的根本原因。北方人說都是北方菜，上不了檯面兒是全部都輸在了菜名上。我們也都知道南方的菜不但精緻，而且在菜名上也是非常的講究，一個比一個好聽，而且特別的文雅，就比如說松鼠桂魚，獅子頭，佛跳牆，荔枝肉，咕嚕肉等等。這些菜的菜名，沒有嚐到味道，但是光聽菜名就覺得非常高大上。來看看我們北方的菜，小雞燉蘑菇，豬肉燉粉條，亂燉等等，聽起來就覺得太接地氣了，都是根據裡面的食材就地取名，北方菜之所以讓人覺得上不了檯面，就是因為名字取得太耿直了。對此，你們覺得呢？