徐曄先生獨家發明菜：爆炒魚丸
徐曄書法大講堂創始人徐曄先生吃貨獨家發明菜爆炒魚丸
主材：純魚丸（裡面沒有包肉的）半斤；
作料：①小蔥兩根（切細碎）
②老薑一塊（半個雞蛋大，切成細碎狀）
③鹽（少許，根據自己口味）
④白酒（吃飯調羹三分之一）
做法：
①魚丸冷水洗乾淨，每個切成三片，裝滿盤
②切細碎的小蔥，將細碎老薑，鹽混合鋪在魚丸上
③倒上少許白酒（吃飯調羹三分之一）
④等待7分鐘……
⑤熱鍋，鍋將冒煙時下油，油略多點點；
⑥油熱冒煙時，瞬間將盤中魚丸材料下鍋（注意，一定是上面輔材先入鍋）
⑦開始以最大火，爆炒1分半鐘，不停翻炒（不要糊了）等魚丸變大，油水將盡時；
⑧料酒順著鍋鏟最直接衝下（這個動作是觀察有多少料酒下鍋。其實是一炒菜鏟多點。）
⑨中火翻炒半分鐘，即可匯入兩調羹生抽；開大火翻炒半分鐘，炒至魚丸全部漲開；
⑩加兩小碗半涼白開，調文火蓋鍋蓋細燉三分半鐘，。；
開鍋（此時已經滿屋香味。）調中度大火（非猛火），翻炒收汁。略留盈餘湯汁在盤中；
成品裝盤。（魚味滿滿，魚丸入口滑嫩，喝酒下飯均適宜。不信你試試！）
備註：這是
徐曄書法大講堂創始人徐曄先生吃貨獨家發明菜。學文化創美食。這是自古以來千古不變的道理。蘇東坡發明了東坡肉，張大千發明了大千魚，徐曄發明了：《爆炒魚丸》哈哈哈哈哈……
