炸肉丸子怎樣做才好吃？很多人第一步就弄錯，難怪油膩還發硬！
我們國家的美食種類非常多，每個地方也都有著代表當地特色的傳統美食。就比如說我們國家非常有名氣的8大菜系，每一種菜系裡面就有很多不同的美食，對於很多吃貨來說，能夠生長在中國也是覺得非常的幸福，現在的人們生活節奏有的時候變得越來越快了，所以這是在吃飯的時候也都非常挑剔。除了要求能夠填飽肚子之外，更要吃到嘴裡的食材，營養健康，口感要更好吃。其實有很多人都喜歡到我們的飯店裡吃飯，但是在去吃飯的時候也都會遇到一個比較有哲學性的問題呢，就是我們吃什麼。相信這樣的場景，大家也都是非常熟悉的，約上幾個朋友決定出去吃飯，在路邊商量了半天也不知道該去吃什麼，這個時候來上一頓火鍋就是最合適的了，在吃火鍋的時候每個人都能夠吃到自己喜歡吃的食材豐富，搭配也是非常不錯的選擇。
喜歡吃火鍋的人也是非常多的，因為能夠用來涮火鍋的食材也是非常多的，在吃火鍋的時候，各種各樣的丸子也是必不可少的，但是現在市面上的丸子質量也都是參差不齊的，甚至還有很多使用一些新增劑和香精勾兌出來的，所以為了讓自己吃得更加安心，很多人都會自己在家裡動手做一些丸子，炸丸子也是很多家庭都會做的一道美食。炸好的丸子吃起來酥酥脆脆的，就算放涼也是非常的好吃，但是炸丸子雖然簡單又很多技巧需要我們大家注意，如果沒有弄清楚的話，那麼炸出來的丸子不僅非常油膩，吃起來還會有一些發硬，不知道今天要跟大家來聊的就是這個話題。炸肉丸子怎樣做才好吃？很多人第一步就弄錯，難怪油膩還發硬！
炸丸子
食材：肉餡，生薑，蔥，雞蛋，食用油，味精，雞精，料酒，饅頭末，澱粉。
做法：1、準備適量的豬肉餡，肥瘦的比例掌握在2：8或者是3：7左右最合適，然後切一些蔥薑末放在碗裡，這樣就能夠起到增香和去腥的效果，正常情況下用這兩種就可以了。
2、為了增加肉丸的粘性和粘合力加入一個雞蛋在肉餡裡，這樣在炸的過程當中就不會容易爆裂，然後再加入少許的雞精料酒以及適量蠔油，等到所有的調料都放好之後，為了讓我們炸出來的丸子吃起來更加酥脆，還需要往裡面加入適量的饅頭嗎？如果沒有的話也可以用麵包糠來代替，接著再加入少許水澱粉，用筷子從不挑上來，千萬不要攪動，一直用筷子挑，這樣反覆操作幾次就可以了。
3、然後把做好的肉餡抓在手裡，從虎口的地方輕輕的擠出來，用手稍微的圓一下，做成丸子的模樣，按照同樣的方法把所有的肉餡都做好，放在盤子裡。
4、起鍋燒油，溫5成熱的時候，把丸子放在油裡開中，小火炸至定型，等到丸子表面微微發黃的時候撈出來。
5、等到油溫繼續升至7成熱的時候，把炸好的丸子放進去復炸一次，這次只需要炸幾秒鐘左右就可以了，然後把炸好的丸子撈出來，瀝乾油放在盤子裡。這樣好吃的炸肉丸子就製作完成了，就算是放涼也不會發硬，學會之後趕快回家動手試試看吧，如果你還有什麼炸丸子的好方法，也歡迎跟小編留言分享哦。