2020年的6月21日，是農曆的夏至，也是五月的開端。意味著已經進入了仲夏，走到了夏季的中段。記憶裡，仲夏的夜，永遠是一天中最精彩的部分，白天實在熱，人們只有等著太陽落山，熱氣消退再出門活動。在我兒時的記憶仲夏夜晚總是豐富多彩的，充滿著歡聲和笑語。有爺爺菸草的香味，爸爸爽朗的笑聲，還有孩子們圍著電視，嘴裡呼喊著“降龍十八掌”的嬉戲聲。
父親節
如今爺爺早已西去，父親也已人到古稀，而我也早已是兩個孩子的父親。這個夏至的父親節，就為我的父親，做一道家鄉特有美食。
魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，也就是今天湖北省的宜昌至荊州這一帶，俗稱花糕，又因傳說稱為“香妃糕”，傳說舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，路過江陵時，因為娥皇生病，想吃魚而不想有魚刺，由女英所創造出來的一道美食，它是採用去骨的魚肉做成魚糜、配以雞蛋及肥豬肉為主蒸制而成的食品。入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富。至今都是我們老家一帶請客擺宴裡必有的一道菜，所以還有個名稱叫做“頭菜”。
下面就介紹一下在家制作魚糕的方法：
1、購買草魚一條，購買時由商家像做酸菜魚片的方式，把魚大骨和肉分離，別切片。
2、回家後我們再把魚肉去皮、去紅肉、用水浸泡30分鐘，把生薑和蔥白用料理機打成汁備用。
3、魚肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，將肥肉切丁，加水放入料理機打碎。魚肉打成肉糜後我們要用手按一按，發現沒有打碎魚刺把它挑出來。
4、將打好的魚糜和肥肉泥放入盆中，分多次加入蛋清、鹽、生粉、攪拌均勻，將攪拌好的肉放到容器中鋪滿，大火蒸20分鐘，刷一層蛋黃液，蒸五分鐘即可（配比為：魚糜100克、肥肉30克、蛋清40克、澱粉20克、鹽2。5克、味精1。5克、水適量）。
傳統宴席上，魚糕的吃法是，把做好的魚糕切片，再把肉絲、豬肝絲、豬肚絲輔以黃花菜、黑木耳、青椒絲等配料炒制後蓋在魚糕上一起蒸制。我們也可用魚糕配上白菜葉，做一道白菜魚糕湯。