大家好，今天又來和大家分享更多美食小知識了。在我們日常生活中平時做菜的時候，不知道你們有沒有聽家裡的老人這樣說過，那就是味精一定要少吃一些，因為味精吃多的話是有毒的，對於這樣的說法，不知道你們有沒有聽說過呢？
所以在我的家裡，我的老媽一直都是吃雞精，而從來不對味精進行購買，一開始的時候我以為這樣的說法是正確的，但昨天在和一位廚房師傅的交流中，我才發現原來這樣的說法是完全錯誤的，並不是我們所想的那樣。
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除此之外，也有人認為有毒的是雞精，而不是味精。面對這些猜測，如果你也曾被誤導的話，那麼今天我給你分享的這些知識，在你瞭解了以後，一定要記得和身邊人分享一下，讓他們也能瞭解到。
首先要說明的是這兩種食材是無毒的，先帶大家瞭解的是，這兩樣調味品到底是採用何種食材來對其進行製作的，味精這道食材，主要是透過小麥、玉米或者是大米中所富含的澱粉，對其進行發酵糖化以後，往裡面加入適量食鹽，合成的穀氨酸鈉結晶體。
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所以面對味精這一道食材的時候，我們大可以放心的去對其進行食用，並不是像很多人認為的那樣，味精是化工合成品，面對這一點呢，只需看一下味精的配料表即可，裡面是沒有任何食品新增劑的。
對於味精的不良說法，生活中聽到的最多的就是，味精如果對其進行加熱以後，吃多了就會致癌，其實這樣的說法也是不正確的，有科學家還做過實驗，將味精用100攝氏度的高溫，對其進行加熱一個小時以後，並沒有發現任何有毒物質。
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但是味精這一道食材，當我們在對其進行使用的過程中呢，是不可以對其進行加熱太長久的，如果味精加熱太長久的話，味精中所富含的鮮味就會因此而變淡，導致味精起不到調味的作用。
所以在對味精這道食材進行使用的時候呢，正確的使用方法是在菜餚快要出鍋前半分鐘往裡面加入味精，然後用小火慢慢的去進行煸炒，將味精和食材炒融化以後，就可以把你炒好的菜餚盛出鍋進行享用，這時的味精使用效果最棒！
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而雞精這道食材呢，只是在味精的基礎之上，往裡面添加了一定的食品新增劑罷了，在這些食品新增劑中有雞肉粉、以及雞胸肉、還有雞蛋黃粉的存在，所以才會導致雞精有一股雞肉的香味。
雖然雞精中有食品新增劑的存在，但是雞精中的這些食品新增劑，對人體並不會造成危害，反而會為人體提供一定的營養成分，所以在面對雞精和味精這兩樣食材的時候，我們都是可以放心去進行食用的。
總結：
對於雞精和味精有毒的這種說法，如果你還再被誤解的話，那麼就大錯特錯了，這兩樣食材並不是有毒的。最後要注意的是在炒菜的時候，往裡面加入的雞精、味精不要加入太多，如果加入的太多，容易搶味。
