“這個炸牛肉杏仁可以當零食，也可以當菜來吃，一開始把芝士片切得太大了，牛肉沒完全包裹著，炸的時候芝士片都溶化外流了，後來再捲了幾個，把芝士都藏裡面，炸出來的成品挺不錯的，而且口感很棒，外脆裡嫩的，很好吃哦。”
用料主料牛肉250克芝士片4片杏仁片50克雞蛋1個麵粉1湯匙輔料食鹽1茶匙胡椒粉1/2茶匙食用油1茶匙炸牛肉杏仁的做法1。準備所需材料2。將牛肉切成片3。然後用肉捶子把肉拍成薄片
4。鹽和胡椒粉加入牛肉片裡5。用手抓勻醃製10分鐘6。芝士片切成對半7。取一塊牛肉，塗抹上少許麵粉8。放上芝士片9。把竹籤放上，然後捲起10。捲起後，把收口向下11。依次做好全部的牛肉塊
12。將卷好的牛肉沾上面粉13。裹上雞蛋液14。再沾上杏仁片15。做好其它的牛肉卷16。在牛肉捲上刷上一層食用油17。空氣炸鍋調至180度預熱5分鐘，將牛肉卷放入炸籃內18。入炸鍋炸7分鐘
19。7分鐘後取出翻面，繼續入炸鍋炸8-10分鐘20。最後出鍋即可食用炸牛肉杏仁烹飪技巧：卷芝士片時，一定要用牛肉包裹著全部芝士片，不要讓芝士片外露，不然芝士片在炸的過程中會溶化流出。
杏仁的禁忌人群主要有產婦、幼兒、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙經酶或酸水解後，釋放出氫氰酸與苯甲酸。過多的氫氰酸與組織細胞含鐵呼吸酶結合，可阻止呼吸酶遞送氧，從而使組織細胞窒息，嚴重的會抑制延髓中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡，所以在食用杏仁時應慎重，不宜過量。