要說好吃、好做、又營養的早餐，非雞蛋餅莫屬！
不用太多食材，也不用太講究，一個蛋，一把麵粉，切點輔料攪一攪，再撒些蔥花，10分鐘搞定一份元氣早餐。
金黃的蛋餅軟嫩誘人，尤其是那撲鼻而來的陣陣蛋香。一次攤上三四張，全家人的早餐立馬齊活，你說快不快？
平時也可以把各種蔬菜、肉末等食材包著蛋餅吃，孩子也很喜歡，絕對好用。
食譜名稱：早餐蛋餅
參考月齡：8M+
1、食材準備： 蔥：1克、胡蘿蔔：10克、中筋麵粉：10克、雞蛋：1個（約50克）
2、奶鍋中水開後倒入胡蘿蔔，大火焯水3分鐘。
3、胡蘿蔔撈出後剁碎，蔥也切碎。
4、中筋麵粉中倒入40克清水，磕入一個雞蛋，攪拌至無顆粒狀。
5、再倒入胡蘿蔔碎和蔥花碎，攪拌均勻。
6、開小火，平底鍋中刷一層油。
7、熱油後倒入雞蛋液，煎熟即可。
8、一份誘人的早餐蛋餅就做好了！讓人都顧不上燙手，想立刻放到嘴裡嘗一嘗。它不需要很多食材，只要聞見它噴香的味道，美好的一天就開始了。
製作要點
● 蛋餅煎得薄一點折起來不容易裂開。
● 攪拌雞蛋糊的時候如果有顆粒可以用篩網過篩，這樣做出來的雞蛋餅會比較細膩，口感更佳。
●媽媽們也可以把清水換成等量的配方奶，雞蛋餅多了些奶香味，更受寶寶喜愛。
配餐推薦
光有蛋餅自然是不夠的，建議媽媽們還可以提前預約煮粥，要是冰箱有餃子餛飩，煮一煮也很不錯。
早餐搭配：
第一種早餐搭配，我準備了一碗鮮香開胃的元寶小云吞，和一些芒果。
PS：午餐可以來一碗冬瓜鮮蝦粥，水煮西蘭花和橙肉；晚餐可以煮一碗蘆筍疙瘩湯，適量雜糧花捲。
第二種早餐搭配可以煮一碗蓮子排骨粥，再配一些火龍果。
PS：午餐建議來一碗茄香魚茸羹，適量紅薯夾心包和蘋果；晚餐建議準備一碗番茄蕎麥麵和水煮秋葵。
第三種早餐搭配可以煮一碗翡翠面片湯和適量藍莓。
PS：午餐建議來一碗紫薯水果粥和寶寶肉腸和水煮青菜；晚餐建議來一碗雜蔬湯，適量香甜南瓜糕。