在家裡做油炸花生米，為啥炸不脆還回潮？大廚有竅門！
大家好，今天繼續和大家分享美食故事，說起來油炸花生米，他可是夏天裡面經常吃的一道家常菜，也是對很多人非常的喜歡，也可以當做是下酒菜來吃，在燒烤攤上業市場經常可以看到油炸花生米的影子，有一些餐廳或者說飯館也會把油炸花生米當做是開胃小菜來提供給顧客在家裡面呢，我的爸爸也是非常喜歡喝酒的，有時候自己也會炸一盤花生米，坐著喝兩口小酒，真的是非常的舒坦，再看上一場球賽的話，那別提多自在了兒，就在最近的時候我也是專門給爸爸做了一盤油炸花生米，陪著父親嘮嘮嗑，談談人生。
其實在我們生活當中多吃一些花生米，對於我們的人體也是非常有好處的，花生米的個頭比較小，而且最容易消化了，從老人到小孩都是非常喜歡吃的吧，花生米的營養價值真的是非常豐富，它裡面的能量和蛋白質含量都是非常高的，經常吃花生米的話也可以增強記憶力，同時呢，還可以預防衰老，但是呢，大家在吃的時候一定要控制量千萬不要吃得太多，吃太多的話也是容易導致人體上火。
我們在做油炸花生米的時候呢，最好要選一些小一點的花生，小個子的花生特別容易熟，而且也不容易發生糊鍋的現象，大個的花生米適合用來燉煮吃，口感也是非常的綿密更加的好吃，油炸花生米的方法也是非常簡單的，但是有很多人容易做不好，最容易出現的問題就是有兩個，一個就是炸的不好吃，口感不是那麼的脆，就是炸好的花生米容易回潮，影響大家吃。這兩個問題其實也是非常容易解決的，用些小竅門就可以了。
在家裡面做油炸花生米的時候，我們要首先準備花生米，食用鹽，油，白酒。第1步我們把花生米清洗乾淨，然後濾幹水分，經過水洗的花生也不容易炸鍋，第2步的時候呢，我們把花生米晾乾之後在鍋裡面放入少量的食用油，不要放的太多，第3步我們把花生米放到鍋裡面鋪開，記住一定要是冷水下鍋，第4步開小火進行翻炒到鍋裡面有啪啪啪的聲音時候，我們撈出來一個花生米嘗一下，如果沒有生味的時候就可以關火啦。千萬不要等到花生米完全炸酥脆之後才關火，因為油溫完全可以把花生米炸脆，第5步油很熱的時候呢，在花生米上面滴上幾滴白酒，這樣花生米不容易受潮，也可以放更長的時間。
出鍋之後的花生米，我們讓它完全冷下來之後，可以在上面撒一些食用鹽，也是可以根據你自己的口味來定，如果不喜歡的時候呢，也可以不用。很多人在做油炸花生米的時候都是油熱了才下花生米，這樣就是大錯特錯，正確的方法一定是冷油下，這樣做的花生米非常的好吃，又脆又香，做下酒菜再合適，不過不知道你學會了沒有。