每到放學，中小學校園門口的小賣部便人口攢動。辣條、辣片、薯條、果脯……這些“五毛食品”因價格低廉、口味新奇，很受兒童和青少年的青睞。
然而，這些小食品可能存在高油高糖高鹽或甜味劑、防腐劑超標等問題，危害學生們的健康。
近日，市場監管總局釋出《關於開展校園及周邊“五毛食品”整治工作的通知》，對其進行專項整治，要求堅決取締無證生產“五毛食品”的“黑窩點”“黑作坊”。本期“e查到底”為您揭開“五毛食品”危害的真相。
跟蹤調查揭開真相
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幾乎找不到食品質量安全標誌
“牛羊配”、“蝦扯蛋”、“香菇肥牛”，這些名字稀奇古怪的“五毛零食”在學校周邊小賣部中人氣很高，頗受學生歡迎但暗藏食品安全風險。
例如一款最受小學生喜愛的油炸膨化食品“肥牛肉片”，雖然包裝袋標註的是肉類食品，但配料則有大米、小麥粉、香辛料等6種，食品新增劑則多達4種。
此外，有的零食包裝袋上都標註有“肉”，如“手撕牛肉”、“螺螄肉”、“酒鬼牛肉”等，但一開啟包裝，一股濃烈的香精味迎面撲來，品嚐過後發現，這些食品實際上就是麵粉、辣椒和新增劑合成的調味面制食品。
實際上，這些“五毛零食”大多數含有阿斯巴甜、山梨酸鉀、食用香精、三氯蔗糖、穀氨酸鈉等七八種新增成分。
據瞭解，一些經批准使用的防腐劑，如苯甲酸、山梨酸鉀、亞硝酸鹽等，都會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。另外，兒童食品中為增加味覺而過量使用的鹽，雖然沒有毒性，但也會增加孩子成年後患高血壓的機率，腎臟不好的孩子吃了後還會引起明顯浮腫。
比起城市，農村及周邊地區更容易成為“五毛食品”、假冒偽劣產品的聚集地。這些琳琅滿目的“五毛零食”大多沒有正規的生產廠家，不符合食品安全標準。一些零食的包裝袋上，幾乎找不到食品質量安全標誌，包裝印刷粗糙，生產批號以及有效期模糊，甚至出現漏油情況。
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食品新增劑不合格是主要原因
中國人民大學就兒童營養和食品安全長達三年的研究發現，農村學校周邊出售的零食中，生產廠家地址、電話等資訊虛假的比例最高，可達30%，僅“辣條”類就有30多種。
值得注意的是，有媒體曾報道，2015年至2017年中旬，全國有15個省份共計131家辣條生產企業的195批次辣條上了食藥監局的“黑名單”。在通報的180起食品安全問題中，食品新增劑不合格是主要原因，其中菌落總數超標占68起，甜蜜素超標占30起。
辣條製作生產的低門檻，也使得小作坊盛行。在131家企業中，僅49家擁有註冊商標，佔比為37。4%，因此外包裝標識內容缺失或不全，也是辣條行業的一大問題。
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一般來說，辣條的主要原料是豆皮或麵筋，然後再配以各式調料製作而成。看了配料表，肯定有朋友會說，這辣條還是蠻營養的嘛，豆製品富含優質蛋白，麵筋又是麵粉裡的蛋白質（麥角蛋白），這麼多的蛋白質，怎麼還能說辣條不好呢？且看以下理由：
一、加工方式多為油炸或油浸
當我們買來一包辣條，會發現裡面油油的，這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。
二、所用油脂品質不容易監控
辣條的生產商一般都是小作坊，在這樣的環境中，生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反覆使用過的地溝油有強致癌性，經常吃用這樣油脂製作的辣條，會增加患癌機率。
三、辣條的顏色全靠色素來染
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品新增劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品新增劑在使用量上有嚴格的規範，但小作坊著實難以監管。
四、生產環境不衛生等其他因素
此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。
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藏身於農村市場的假冒偽劣產品
“五毛食品”為何不斷流向農村校園及周邊市場？
有一些人想當然地認為，這是由消費者的消費能力決定的。這其實是一種誤解。根據國家統計局公佈，2017年農村居民人均可支配收入13432元，比上年增長8。6%，農村居民人均消費支出10955元，增長8。1%。對農村學生來講，五毛錢和一塊錢的差別沒想象中那麼大。
至於上述問題的答案，紅網文章指出：
一方面，隨著經濟的發展，父母們的教育觀發生一些變化，不再過分地控制孩子的物質要求。孩子們手頭上的零花錢多了，對食物安全的辨別能力卻不強，很難擺脫垃圾食品的誘惑。農村地區留守兒童的比重比較大，隔代監護人受教育程度偏低，對於“五毛食品”的質量問題了解甚少；
另一方面，在城市裡有著層層分佈的食藥監部門和工商部門，食品生產商們不敢輕舉妄動。但在農村，人口居住地比較分散，生產“五毛食品”的“黑作坊”多隱身其中。監管人員較少，缺乏必要的檢測裝置，相關部門的監管難度很大。
從“六個垓桃”飲料、“康帥博”泡麵、“粵利粵”餅乾等食品，藏身於農村市場的假冒偽劣產品令人防不勝防。
《南方日報》指出，真貨不主動去佔領市場，假貨就會渾水摸魚，“五毛食品”之所以存在，更多的是利用了需求和供應之間存在一個“時間差”，消費能力上來了，但是供應還沒跟上，監管還存在短板。恰恰在這個問題上，許多消費者還沒意識到，自己花出去的“五毛錢”，完全配得上也應該配得上更好質量的供給。
從大方向上來說，隨著消費者的消費觀念不斷升級，市場供應逐漸完善渠道下沉，製假售假必然沒有生存空間。然而在短時間內，只要不被曝光，產品“吃不死人”，生產、批發、銷售等環節都有利可圖，製假售假者就沒有禁絕假貨、自斷財路的動力，這就對監管提出了更高要求。在城市裡，層層分佈的食藥監部門和工商部門可以進行重點監督，但在農村，人口居住地分散，小賣部也小而分散，挨個排查和監管的難度很大。
另一方面，“五毛食品”大多來自於小作坊、黑作坊，它們在農村和鄉鎮更容易“隱身”。對此，最應該做的是下沉監管力量，一是主動排查，二是受理舉報。從具體問題入手，加大懲罰力度，嚴厲查處生產經營不符合食品安全標準食品、“兩超一非”等違法行為，對無證生產的，要順藤摸瓜找出“黑窩點”“黑作坊”，搗毀生產源頭，追究相關人員的責任，從而切斷非法生產經營食品的利益鏈條。
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