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魚肉營養豐富，食之有味，對人體有著較強的保健功能，故人們普遍愛吃魚。草魚有暖胃和中平肝祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。
草魚，含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效。還含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩不膩，可以開胃、滋補。
草魚俗稱鯇魚，肉質鮮嫩而不膩，是一種營養價值很高的魚，刺少肉多，非常適合老人和孩子食用。
草魚的吃法有很多種，每種做法都非常的好吃美味，比如紅燒草魚、水煮草魚、清蒸草魚、糖醋草魚等等，喜歡吃魚，營養豐富又滋補，不同的烹飪方法，會有不同的滋味，
今天小編分享的草魚做法非常的簡單，孩子老人都可食用《香辣魚》。這道菜我家經常吃，食材簡單，做法簡單，每次做好都會吃光光。下面開始製作
食材：草魚 一條 雞蛋 1個 姜 蒜 香菜 蠔油 料酒 小米椒 蔥 郫縣豆瓣醬 1勺 老抽 澱粉 胡椒粉 水澱粉
做法：
1 草魚清理乾淨，把魚腥線取出，在魚背上切開，不要切斷了，放入大盆中加入適量料酒、鹽、蠔油、澱粉，再給草魚全身按摩一遍，塗抹均勻醃製20分鐘
2 再醃魚的時間來切點配菜，小米椒洗淨切圈，蔥切段、姜切絲放入碟中備用，準備一個碗打入一個雞蛋攪碎，倒入醃好的草魚上，在全身給按摩一遍塗抹均勻
3 鍋中倒入適量的食用油，油燒熱，滑下鍋，這樣煎魚的時候不會粘鍋，把草魚放入鍋中，開小火慢煎，煎魚要有耐心，不能著急哦！煎至一面焦黃，再翻個面繼續煎，煎至兩面金黃盛出鍋備用
4 鍋中少油，加入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，在倒入蒜、姜、小米椒炒香，加入適量的清水，加入適量鹽、老抽、胡椒粉燒開，放入煎好的草魚
5 開中火煮8分鐘煮至入味，倒入調好的水澱粉勾芡，即可盛出鍋， 最後撒上蔥花、香菜即可。一道美味的香辣草魚就做好了，外焦裡嫩非常的好吃美味，香辣爽口，味道鮮美，好吃得停不下筷子。
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不油炸不水煮，香嫩爽口，這才是草魚最過癮的吃法，上桌就掃光