香辣粉主要以粉條、青菜、海帶、豆腐、各種肉丸及蘑菇、香菇、金針菇等食用菌為原材料烹製而成的，它的特色突出香和辣，味道鮮美，色澤鮮豔，可以說是色香味俱全。它是近年來最受人們喜愛的食物之一，尤其是年輕人更是百吃不厭。那麼既然香辣粉如此受人青睞，我們何不在家自己做著吃呢？今天小溪就帶大家一起看一下在家如何能做出和飯店一樣香辣美味的香辣粉。
食材：乾紅薯粉條200克，火鍋丸子若干個，幹木耳50克，海帶扣8-10個，上海青200克
輔料：油，鹽，火鍋底料，半斤香
1、取若干個火鍋丸子切成小塊（如下圖）。
2、把海帶扣和木耳泡發洗淨備用。
3、把乾粉條放溫水裡浸泡約15分鐘。
4、上海青掰開洗淨。
5、炒鍋裡放適量油燒至五成熱，取適量火鍋底料放鍋裡化開。
6、把洗淨的海帶和木耳下鍋翻炒幾下。
7、火鍋丸子下鍋繼續翻炒約1分鐘。
8、溜鍋邊加1升開水。
9、粉條下鍋完全被水淹沒，加入適量鹽和半斤香調成小火燉8-10分鐘。
10、把上海青下鍋煮1分鐘，關火。
11、起鍋盛出即可。
小貼士：1、最好用溫水浸泡，水溫過高過低都不合適。
2、可以根據個人喜好隨意新增食材。
3、注意食材下鍋順序和火候。
4、注意食材之間相生相剋原理，弄不清營養成分的食材且勿下鍋，以免引起過敏或食物中毒。