紅菇有“南方紅參”之稱，傘柄是白色，傘面呈紅色或深紅色，是一種營養價值非常高的菌株。經常食用能益脾補血，健胃強腎，益壽延年。紅菇菌絲至今無法進行人工栽培，為野生綠色珍稀菇品，也被視為“菇中之王”。紅菇具有獨特的生長環境，一年一度的生長在紅椎林裡，而且是在高溼高溫的夏季，一般端午節之後開始生長，持續到中秋，目前還無法進行人工種植，純天然數量稀少，這也是紅菇彌足珍貴的原因。
可愛的小紅帽
正因為它的特性，民間流傳著這樣的諺語：“從來無種，四季無花，越嫩越好食，越老越有渣。”無花無根的紅菇每年都在茂密的原始森林中茁壯成長，並傳宗接代，而採蘑菇的人也年復一年的回到紅椎林裡採摘。
紅菇的生長環境
紅菇的生長環境
採菇人一般一早進山，到中午的時候把紅菇收回，下午晾曬。因為紅菇不易儲存，如果不及時曬乾，就很容易生蛆腐爛。如果是陰雨天氣，那就要用烘乾機來烘乾。
紅菇的晾曬
紅菇的晾曬
紅菇的晾曬
一年當中，紅菇收穫只有兩季：第一季是農曆五六月，第二季是中秋節前後，每季採摘的時間不足一個月。採收期間村民幾乎每家每戶都出動上山採鮮，依靠原始的勞作，將紅菇這一山珍美食帶出深山。紅菇難覓，村民們往往要在山林中輾轉數個小時才能採到少量。剛採摘下來的紅菇都會被立即清洗，自然晾曬，無其他加工，無任何新增劑。
紅菇的採摘
新鮮紅菇的清洗浸泡
紅菇不僅在廣西浦北，在其他地方比如廣西容縣和梧州、福建武夷山、三明、湖南、四川、江西、雲南、緬甸、越南、寮國、柬埔寨等地方均有產出。
野生紅菇是一種比較稀少的野生真菌，多生長於深山野林中溼潤高溫的腐質層中。每年端午節前後紅菇就開始生長了，每次生長期都不是很長，大約一個月不到。一年一般出兩批，第一批比較少量，量多是在第二批。野生正紅菇多產於 湖南炎陵縣、廣西欽州浦北縣、河南省伏牛山地區（方城縣、鎮平縣等）、福建武夷山（以高海拔紅菇著稱）、三明等地、江西（贛州）、四川、陝西南部、雲南、遼寧、湖北等地。國外分佈在越南、緬甸、寮國、柬埔寨。
野生正紅菇多產於福建南平武夷山（高海拔紅菇高山紅）、三明紅菇、 江西（贛州）、廣西、四川、雲南、江蘇、遼寧、河南（南陽伏牛山）、湖北（神農架）等地。國外的越南、緬甸、寮國、柬埔寨等地也產生。
紅菇生長在深山灌木樹林的地面上。由於武夷山的土壤、氣候條件和森林資源優勢，特別適宜紅菇生長。
紅菇的生長環境
紅菇的生長環境
紅菇一般一年生長兩期，即在蘆葦開花時節和稻穀抽穗時節。野生紅菇是生長在殼鬥科樹下的一種真菌 ，紅菇是一種珍稀野生菌類，只生長在殼鬥科樹下的腐質層中，還得在溫帶氣候、雨水多的季節才有生長的可能，溫差大地域品質佳，海拔高菌紅含量高。它自古以來，既無種，又無花，年年來時它自發。它雖然無花無種，但卻有傳宗接代的始祖地，每年均在這塊故土上茁壯生長。採菇者年復一年仍舊回老菇穴採菇。
有經驗的採收工
紅菇品種有正紅菇、高山紅（頂級紅菇）、紅菇、大紅菇、大朱菇等。
紅菇在採收後需要及時進行加工處理，採摘後馬上進入加工環節：
新鮮紅菇的運輸
新鮮紅菇清洗後進行裝盤，準備烘乾：
紅菇的加工過程
紅菇的加工過程
紅菇的加工過程
紅菇的加工過程
採用具有精準控溫控溼的熱泵烘乾裝置進行烘乾，烘乾過程的溫度由低至高，溫度控制區間在40度至60度之間，從新鮮的紅菇初始含水量降到10%的含水量就可以了，這樣的紅菇不會產生黴變，而且從顏色到內部稀有物質含量都能夠最大的儲存：
熱泵式h‘g
熱泵式紅菇烘乾機
熱泵式紅菇烘乾機
紅菇裝入物料車托盤
烘乾後的紅菇
烘乾後的紅菇裝袋
烘乾後的烘乾裝袋
烘乾後的紅菇裝袋
紅菇的價值比較高，所以在烘乾的環節使用緩慢溫升的方式，前期除溼量要大，後期進行精準的時間控制初始模式，防止烘乾過度，造成紅菇幹品脆化。