小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。今兒已經是臘月十二,我們上班族依舊每天忙忙碌碌,一天到晚不得閒,現如今我們兩口子吃飯可簡單了,早上中午都在單位的餐廳解決,不管伙食咋樣,大鍋飯也是香的,我們兩的體重是越吃越胖。
晚上一般在家吃,簡單幾個下飯菜,搭配米飯或者饅頭都好。今天分享一道用海虹做的家常小炒,營養豐富,葷素搭配,口感很是鮮美,幾分鐘就能上桌。
自從小區南面開了一家豆腐坊,我們就能隨時吃到特別新鮮剛出鍋的滷水豆腐了,豆腐鈣質豐富,炒著吃煮著吃或者拌著吃都不錯。傍晚逛市場發現有賣海虹蛤的了,這個貝類價格便宜,肉質肥嫩,營養也比較充足,海虹
又名貽貝,它的味道極鮮,富含多種微量元素,脂肪較少,平常我們挑選海虹,以身幹、色鮮、肉肥者為佳。海虹蛋白質極高,被稱為海中雞蛋,
一般遇到了我都會少買一點兒。
我們當地人吃海虹蛤一般都是白灼,吃它的一口肥美和鮮味兒。其實取下蛤肉和豆腐、蔬菜搭配來炒,味道非常好。這道快手菜,逢年過節做了下酒也好,值得一試。
【豆腐蒜苗炒海虹】
【食材】海虹肉一碗,豆腐300克,蒜苗一把,蔥姜適量,鹽一茶匙,蠔油一茶匙,料酒一茶匙。
【做法步驟】1、不粘鍋裡抹上少許底油。
2、豆腐切成厚片。
3、煎成兩面金黃的狀態即可。
4、煎好的豆腐改刀,切成條。
5、將海虹蛤洗淨下鍋煮開口,取肉備用。
6、鍋裡留少許底油,放入蔥姜爆香。
7、倒入海虹肉翻炒均勻。
8、倒入蒜末繼續翻炒。
9、倒入豆腐翻炒均勻,倒入料酒去腥。
10、最後放入鹽和蠔油調味。
11、出鍋品嚐吧,真的很鮮美。
小貼士:
1、煎豆腐需要用不粘鍋,煎的時候注意火候。
2、海虹蛤是沒有泥沙的貝類,所以炒菜熬湯可以放心用。
3、可以將蒜苗換成你喜歡的蔬菜,比方油菜、韭菜都是可以的。
快過年了,這道菜做宴客的年菜也非常不錯,簡單易做好上手,營養還及其豐富,快點試試吧。
黃黃
奔5的威海大嬸兒
愛美食,愛分享,愛嘮叨!
如果您喜歡這個涼拌菜的做法,
請幫我點一下
在看、分享、點贊和收藏
,
謝謝您的關注和閱讀,讓我們一起行走在發現美食的旅途中!