哈嘍，大家好，我是美食客道棧，又到與大家分享美食的時刻，每天帶你們走進不一樣美食世界和熟知更多的美食知識~
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腐乳
餅」
腐乳餅是廣東省潮州的一種知名特色傳統餅食。其清香柔和，甜美中帶有特殊的香味。它外形小巧，獨特的南乳蒜香和酒香，芳香可口，甜而不膩，且富含營養，是餅食中的佼佼者。其香氣柔潤清香，甜美中帶有特殊香味，全由純手工製作，口感更佳。腐乳餅的用料很多。腐乳同時也是極好的茶品，許多潮汕人喝功夫茶常常會和腐乳盒子搭配做點心呢！
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粿汁
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粿汁是廣東潮汕地區流行的傳統民間小食，粿汁屬於潮菜。潮州街，到處都是賣粿汁的小攤，叫人端來一碗熱騰騰的滑口粉，淋上淡棕色的滷汁，再點一些滷豬腸子、滷肉、滷蛋、豆乾或菜尾等等，這就是粿汁，趁熱吃，非常爽口，越吃越有味道。時至今日，潮汕麵條仍然很受人們的歡迎，價格也不貴。
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潮州草粿
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清熱解毒，消暑解渴，降火化痰，是潮汕地區的一種祛暑良品。對潮州人來說，這好似四川的涼粉、老北京的酸梅湯、海南的清補涼。草饅頭根深蒂固於潮州人的記憶之中，炎炎夏日，一碗草饅頭解千愁，苦中帶甜，總能讓你知道生活是甜的~這是潮州人獨有的夏日風味。
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鴨母捻
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它是廣東潮汕地區的一個著名特色傳統小吃，也是節日食俗。用糯米做的湯圓，有餡。鴨捻原為糯米湯圓，後改作鴨母捻。至於鴨母捻名的由來，目前有兩種解釋，一是此湯圓曾大如鴨蛋，潮州話又稱鴨母捻，另一種是此湯圓煮熟後浮於水面，如白母鴨浮於水面，故稱鴨母捻。
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潮州
打冷」
潮州打冷，指的是潮州大排檔經營的大眾冷盤熟食。這道菜有別於潮州常見的燕翅鮑參肚等高檔菜餚，多為潮州風味鄉土菜式，一般由以下幾類組成：滷水、魚飯、醃菜、熟食。這幾道菜全是明檔擺好的，或大鍋慢火煮熟，客人站在攤前，不用問菜名，見愛吃的用手一指，就會記下旁邊的點菜人，有時剛剛坐好，想要的菜早已送到餐桌。潮州冷麵，就是這樣一種潮式快餐。
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潮州春餅
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潮州春餅，又名潮州春餅，是廣東省潮州地區漢族街頭巷尾的傳統小吃。潮州春餅呈矩形，金黃美觀，外酥裡嫩，味濃香醇，深受人們的喜愛。皮酥，餡鹹香。吃一口，滿城春意，便在這清脆之中。滿滿春味融入唇齒，骨子裡暖暖的春意悄然湧動。
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豬腸
漲糯米」
糯米豬腸粉是廣東潮州市傳統民間土特產，歷史悠久。糯米豬腸子的取才考究，製法別緻。需使用的豬腸應是直徑約3-4釐米的豬腸中間部分，不能太粗也不能太細，還應用鹽、食用鹼等反覆擦洗，使其無異味。餡料則要用生糯米放在水中浸泡3小時，豬蹄肉，水髮香菇，蝦米，蓮子。將煮熟的糯米大腸橫切成小塊，再將大腸切成小塊，就可以做出非常漂亮的拼盤了。再一次用紅鼓油蘸著吃，更讓人回味無窮。
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油
索」
油索又叫麻花，是廣東潮汕地區的有名小吃，是當地百姓常吃的一種甜食，看上去像東北的麻花，可潮汕的油繩子卻有它獨特的風韻，小巧玲瓏，地方風味濃郁。感覺，潮汕油索甜而脆，裡面的蔥花味道總能讓我回味無窮，外邊一層薄薄的白砂糖，嚐起來甜而不膩，新鮮出爐的油索香脆可口，咬一口脆，吃一口甜，聞一口香，是潮汕地區的一種百吃不厭的小食甜品。
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鹹水粿
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鹹水粿又稱水粿，也叫豬粿（澄海地區稱豬粿）。鹹水粿是廣東省潮州市傳統的一種地域性小吃。它具有悠久的歷史，美味的食品，廉價的價格，深受當地百姓的喜愛。其外觀為一種用米漿做成像小碟子一樣的粿皮，中間是盛有熱菜的果脯，顏色嫩白，口感潤滑。肉餡無味而又有嚼勁，配以菜脯乾的香甜和芳香鹹，成為潮汕特色民間小吃。有些還可加入辣椒醬或甜醬，使鹹水粿更加醇厚可口。
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豬
腳
圈
」
豬腳圈是潮汕地區傳統的油炸麵食，炸熟的“豬腳圈”不僅色澤鮮美，而且有一種香噴噴的誘人香味，讓人垂涎欲滴，吃上一口，頓覺香脆可口，味道極佳，吃完後更是齒頰留香，回味無窮。《豬腳圈》既可作佳餚供人品嚐，又可作送餐“物配”，真是一舉兩得。
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