不久前，網際網路上使用了一種名為香椿的蔬菜，他的價格使我們局外人看起來很困惑，很多人沒有明白，為什麼東西賣得這麼貴？事實上隨著生活條件的顯著改善，許多以前不起眼的野菜已經逐漸“鹹魚翻身”，他們的價格甚至比我們平常的蔬菜還要貴。在潮汕中，有一種叫做潮汕的蔬菜是最貴的，很難想象他以前是用來做繩子的。
這種蔬菜是麻葉，潮汕地區春夏非常常見的蔬菜。說到麻葉，也許有的人會想到麻袋和麻繩，事實上潮汕地區的麻葉實際上是黃麻的一種，過去，他的主要功能是準備麻繩和麻袋作糧食，然而上世紀中期以後，由於現代工業的發展，麻繩和麻袋的應用越來越少，所以黃麻在日常生活中越來越小。
然而潮汕人顯然不希望他衰退，從而變成雜草，如果不行，我就吃了！當時情況下，潮汕人顯然不會放過這種植物，舊纖維比較硬，所以我不會讓你年輕時把你做成盤子。當時沒有人願意吃這種野菜，因為麻葉纖維太多，油太多，在當時的條件下是一種不受歡迎的野菜，當時人們會用蘿蔔乾炒麻葉，然後把咸和送粥做比較，炸麻葉能吃多少頓飯。
隨著人們生活條件的改善，很多野菜被視為養生蔬菜，很受歡迎，家裡的潮汕人不再是“鬧油荒”，有足夠的油來炒大麻葉，這是真的美味，所以麻葉一度供不應求，不得不種植食用。如前所述，黃麻是專門用來製作繩索和麻袋的，必須等到他完全長大並且其纖維韌性變得非常強，然而如果他是用來做食物的，他必須在葉子的招標時間採摘，最嫩的時期是新葉的萌發和生長，採摘麻葉就像採茶一樣，只有最嫩的葉子被摘了，所以潮汕被摘了麻葉永遠不會長大。
麻葉的實踐實際上非常簡單，最常見的方法是炒，有兩種材料可以匹配，一種是傳統的醃菜（蘿蔔乾），另一種是普寧醬油，我喜歡油炸臘菜，因為他們真的很香。麻葉的營養價值仍然很高，有許多含纖維和多種維生素，然而因為他含有更多的纖維，他變得非常吸油，炸一盤麻葉油是普通蔬菜的兩倍多，否則，味道很差，必須用豬油炒，用植物油炒是沒有靈魂的。有些人在油炸前會先焯水，這樣可以消除澀味，然後，油可以少一些，但是焯水之後，麻葉的味道會變淡，因此許多人寧願放更多的油而不是去焯水，吃麻葉獨特的味道。
油炸麻葉，由於纖維較多，變得嚼勁十足，韌性比普通蔬菜好，口臭不能吃。不管是炸的普寧豆沙還是醃菜，因為他們吸收了他們的味道，你每嚼一口都能嚐到鹹香，所以炸的潮汕人大多是炸鹹，用於送粥，這就是為什麼人們還是願意炒芝麻葉吃，嚼麻葉久了也不會褪色。咀嚼後，大部分粥都沒了，所以一盤麻葉可以盛幾頓飯。現在，雖然他不如一盤吃幾頓好，也不會像鹹那樣炒，但人們還是會在那一口鹹香中吃鍾情。
由於麻葉在潮汕地區非常受歡迎，其價格也在上漲，我記得在家的時候，一斤至少十元，如果是第一次收成的話，那就更貴了，可以說潮汕地區是最貴的蔬菜。從做繩子的原料到我們吃的野菜，現在我們已經成為最貴的蔬菜，我們可以說這個時代已經實現了麻葉的潮汕！
本文是由老吳建立的，他每天都令人沮喪，請大家注意，把知識彙集到一起！本文中的一些圖片來自網際網路，如有侵權，請務必通知刪除