大家好，歡迎來到小何愛美食i，我是你們最喜歡美食的小何，今天也來給大家分享美食啦！現在正值寒冬時節啊！不知道大家有沒有做好保暖呢？要說在這大冷天裡做上一些什麼事可以讓自己暖和上一整天呢？那自然就是給自己做上一頓好吃又美味的健康美食啦！小何每天都會給大家帶來最優質的美食攻略，讓大家足不出戶即可享受全國各地的特色美食！今天也不例外，小何給大家帶來了這道美味的家常菜，油豆腐燒肉！相信很多人都聽說過油豆腐的大名吧！這道美味的油豆腐燒肉吃起來可是特別的鮮香細嫩啊！吃起來略帶甜味的五花肉搭配上可口的梅菜，簡直就是享受啊！肥瘦分明的五花肉在梅菜的作用下變得十分爽口，還沒有學會的朋友趕緊來做上這麼一次試試吧！
今天給大家帶來的這道油豆腐燒肉，可是一道十分適合在年夜飯桌上端出來的吧！不知道大家有沒有吃過油豆腐燒肉呢？油豆腐燒肉是一道廣為人知的經典菜餚，這道菜的精髓就在於大火猛燒，用大火快速的將五花肉中的香味給燒出來和油豆腐混合在一起，再用中火燉湯，讓湯汁鮮美的味道和油豆腐五花肉一起滲透，最後用小火慢慢燜煮，這道菜就完成了，葷素搭配帶來的鮮美味道絕對是你此前沒有嘗試過的經典啊！如果大家也能夠學會這道經典的油豆腐燒肉，那就不愁在年夜飯的時候做不出一道讓人交口稱讚的絕佳菜餚了。
這道美味的油豆腐燒肉吃起來可真是美味多汁啊！鮮香油亮的油豆腐搭配上細嫩多汁的五花肉，那可真是一道讓人拒絕不了的美食了！無論是給下班辛勤工作了一天的自己做上這麼一道美味的油豆腐燒肉，又或是給努力學習了一天下課回家的孩子做一次，都是最好的獎勵了啊！那麼話說了這麼多，大家是不是也已經開始好奇這道油豆腐燒肉的具體制作方法了呢？小何馬上就為大家帶來今天的這道美味的油豆腐燒肉的做法，讓大家也能開開心心地吃團圓飯！油豆腐要這麼做，肉質肥美，口感鮮美，上桌後全家人搶著吃！
【油豆腐燒肉】
食材配料：
五花肉適量；油豆腐適量；蔥適量；姜適量；八角適量；老抽適量；冰糖1把；玉米油適量；豆瓣醬1勺；大醬1勺；料酒適量。
製作方法：
1．準備好所有的原料，把買來的五花肉洗淨後切成小塊，然後冷水下鍋煮沸水，給豬肉焯水洗去浮沫血沫後撈出來。
2．接下來我們來做調味汁，在一個碗里加入大醬，老抽，豆瓣醬和料酒均勻地混合在一起，再加入少量的清水攪拌均勻。
3．五花肉控幹水分後在鍋中倒入適量的油，然後加入適量的冰糖用小火慢慢地將冰糖炒化開，逐漸變成琥珀色的冒氣泡的水。
4．倒入五花肉均勻翻炒，讓五花肉裹上一層漂亮的糖色，然後再倒入蔥姜八角均勻翻炒出香味。冰糖可以給整道菜提供一些甜味和鮮味，可真好用啊！
5．倒入油豆腐翻炒一會後加入之前調好的調味汁和適量的料酒翻炒均勻。料酒可以蒸發帶走油豆腐的豆腥味和豬肉的肉腥味。
6．蓋上蓋子用大火煮開後轉小火慢慢地燜煮15分鐘，讓豬肉和油豆腐充分地入味。之後翻炒均勻大火收汁即可出鍋裝盤，撒上一些蔥花即可開吃啦！大家還愣著幹什麼？趕緊來嘗一塊美味的油豆腐和豬肉吧！
為了讓大家做出更好吃的油豆腐燒肉，小何在這裡給出幾個做菜時的小貼士：
怎麼樣？這樣做出來的油豆腐燒肉可真是十分的美味了啊！這麼有滋有味的五花肉和油豆腐可是十分的合小何的胃口啊！那想必大家也會覺得這道美味的油豆腐燒肉十分的好吃了吧。大家是不是也開始迫不及待地想開始動手製作了呢？大家不要著急，小何在這裡給出幾個小貼士，幫助大家成功地做出更好吃的油豆腐燒肉。第一，五花肉買來後切成大小均勻的等塊，然後冷水下鍋焯水洗去浮沫血沫後撈出來瀝乾水分。第二，加入冰糖炒化開，加入五花肉和蔥姜八角炒出香味炒糖色，這樣的五花肉就會帶上一些甜味了。第三，蓋上蓋子用小火燜煮15分鐘，讓豬肉和豆腐更加的入味，如果喜歡吃爛一些入味一些的可以適當延長燉煮時間。相信大家要是掌握了以上的幾個做菜小貼士，就一定能做出美味的油豆腐燒肉的吧！
那麼大家是不是已經開始動手製作這道簡單的家常菜了呢？小何可是覺得只要你肯花心思進廚房，無論是什麼樣的菜都可以輕鬆熟練的掌握呢！那麼本期文章到這裡差不多就該結束了，大家對這道菜有什麼疑問呢？在製作這道菜的過程中又有什麼新的想法呢？歡迎大家在文章下方的評論區留言，小何會針對大家的問題一一地做出解答。最後，我是你們最喜歡美食的小何，你們的支援就是小何不斷更新的動力，喜歡這篇文章的朋友不要忘記點贊收藏關注，我們下一期的美食攻略文章再見啦！