6道美味的蒸菜，蒸一蒸就上桌！少油少鹽更健康，營養好吃不上火
不是有俗語說
“三九進補，開春打虎”嘛，
數九寒天正是冬補的最佳時節，天氣寒冷萬物收藏，人體新陳代謝也跟著減慢，多吃一些滋補的食材，能夠更好的儲存營養，起到事半功倍的效果，明年身體會更健康。
冬補也不是一味的大魚大肉，還是要葷素搭配營養均衡才行，推薦
6
道適合冬日進補的蒸菜，都是家常食材，蒸一蒸就上桌，好吃好做營養足，滋補還不上火，喜歡的就收藏吧，冬季常常做給家人吃。
一【蟲草花蒸雞翅】
食材
：雞翅中
7
個，蟲草花適量
調料
：鹽，生抽，老抽，料酒，蔥姜，熟植物油，白胡椒粉
製作步驟
：
1、
雞翅中從中間剁開清洗乾淨。
2、
雞翅放入盆中，加入少許白胡椒粉、薑片，生抽、老抽、料酒各
1
湯匙，加
1
小勺鹽、熟油攪拌均勻醃製。
3、
蟲草花清洗乾淨。
4、
把蟲草花放入雞翅中，攪拌均勻醃製一會。
5、
雞翅放入盤子中，蟲草花放在雞翅上面。
6、
鍋內加水燒開，放入蟲草花雞翅，燒開後轉中火蒸
15
分鐘即可。
二【雞蛋蒸玉子豆腐】
食材
：玉子豆腐
2
個，雞蛋
2
個，西蘭花
1
小朵
調料
：鹽，生抽，香油
製作步驟
：
1、
玉子豆腐撕掉外皮，切成厚片。
2、
把玉子豆腐一個壓一個擺在盤子裡。
3、
雞蛋磕入碗中，加鹽、
1。4
倍的清水攪打均勻。
4、
把雞蛋液過篩，這樣蒸好的雞蛋羹會更滑嫩。
5、
過篩後的雞蛋液倒入盤子中，蓋上保鮮膜並扎幾個小洞。
6、水開入鍋中火蒸
8
分鐘，取出後襬放焯過水的西蘭花，淋上生抽和香油即可。
三【蒸白菜肉卷】
食材
：白菜，豬肉餡，馬蹄，胡蘿蔔
調料
：鹽，生抽，老抽，蠔油，料酒，蔥姜，澱粉，剁椒，植物油，白胡椒粉
製作步驟
：
1、
豬肉餡中加少許白胡椒粉、薑末，適量鹽、生抽、老抽、料酒、澱粉攪拌均勻醃製，再加切碎的馬蹄攪拌均勻。
2
、將白菜葉子切下來清洗乾淨。
3
、鍋內加水燒開，放入白菜葉子焯水十幾秒，撈出過冷水。
4
、取一片白菜葉，放一些馬蹄豬肉餡將其包好，放入盤子裡。
5
、水開入鍋中火蒸
8
分鐘關火取出。
6
、最後起鍋燒油爆香蔥姜，加點剁椒、切碎的胡蘿蔔煸炒幾下，加少許生抽、蠔油、清水攪拌均勻，水澱粉勾芡，把湯汁淋在白菜肉捲上即可。
四【蘿蔔蒸肉】
食材
：綠皮蘿蔔
1/2
個，豬肉餡少許，雞蛋
1
個
調料
：鹽，生抽，老抽，料酒，蠔油，澱粉，蔥姜，小米椒，植物油
製作步驟
：
1、
豬肉餡加少許白胡椒粉、薑末，適量鹽、生抽、老抽、料酒、熟植物油攪拌均勻醃製。
2、
蘿蔔去皮後切片，鍋內加水燒開，放入蘿蔔片煮至變軟撈出，過一遍冷水。
3、
取一個蘿蔔片，在中間放點肉餡。
4、
然後擺放到盤子裡，讓蘿蔔之間相互擠壓成一圈，中間磕入雞蛋。
5、
水開入鍋中火蒸
8
分鐘關火取出。
6、
盤子裡蒸出來的水倒入鍋中，加一點蠔油和生抽，加少許澱粉攪拌均勻，煮一會關火。
7、
將湯汁澆在蘿蔔和雞蛋上，撒點蔥花和小米椒裝飾即可。
五【海參豆腐蒸雞蛋】
食材
：泡發海參
2
個，雞蛋
2
個，內酯豆腐
1
盒
調料
：鹽，香油，生抽，蔥
製作步驟：
1、
雞蛋磕入碗中，加
1。5
倍的溫水、加鹽攪拌均勻。
2、
將雞蛋液過篩。
3、
內酯豆腐取出，倒扣在菜板上切成小塊。
4、
豆腐放入盤子裡，倒入雞蛋液，蒙上保鮮膜並扎小孔。
5、
水開入鍋蒸
10
分鐘。
6、
再加入切好的泡發海參蒸
1
分鐘取出，淋上生抽、香油即可。
六【剁椒蒸芋頭木耳】
食材
：小芋頭幾個，木耳適量
調料
：剁椒，鹽，生抽，老抽，熟植物油，小蔥
製作步驟
：
1、
黑木耳提前冷水浸泡泡發。
2、
小芋頭去皮後切成滾刀塊。
3、
木耳撕成小朵和芋頭都放入盆中，加生抽、老抽各
1
湯匙攪拌均勻。
4、
再加
1
湯匙剁椒、適量食鹽和少許熟植物油，攪拌均勻。
5、
將芋頭木耳放入盤子裡，放入鍋中，燒開後轉中火蒸
15~20
分鐘熟透即可。
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