白酒是日常生活中常見的很多人也經常喝。在喝白酒之前很多人會好奇這酒是不是勾兌的，這酒品質怎麼樣，提起勾兌酒就會讓人談酒色變勾兌酒就成為了假酒的代名詞，白酒裡面常見的香精有很多比如老窖酒香精，茅香香精，陳香香精，不上頭香精等，而各種報道中經常會聽見某某品牌白酒甜蜜素超標的報道。
甜蜜素是一種類似於白糖的東西，經常用來製作甜品由於味道甘甜在白酒裡面有“壓苦提香”的效果，在甜點裡面合理的新增使用是對人體沒有傷害的，過量使用的話會對人體內臟產生一定的傷害，而甜蜜素在白酒裡面是禁止檢測出的。白酒裡面新增劑適量的新增是被允許的，這裡允許的前提是必須有白酒生產許可，根據生產許可的型別類進行合理使用有固態的白酒生產許可證和液態法白酒，一般而言液態法生產白酒允許在白酒裡面新增適量的白酒新增劑。
白酒企業適量使用和符合國家標準的新增，規範化對白酒進行勾兌生產的話一般是沒有沒有問題的，品質也會有保證像一些大型的酒企會使用電腦進行批次勾兌，使用的食用酒精也是二級標準以上的，由此可見這種液態生產工藝的白酒是安全的，對人體並不會產生危害，只能說這樣生產的白酒沒有什麼營養，只能緩解一下酒癮。但使用過量的新增劑或使用次級標準的食用酒精則會存在產品隱患。
符合國家標準生產規範生產的酒精酒沒有什麼營養，對人體沒有什麼危害。而非法新增，濫用新增劑，沒有生產許可的亂使用新增劑生產出來的白酒就是不合格的產品，對於小作坊生產者來說只允許生產固態工藝白酒，也就是我們常說的糧食酒。
白酒品牌中經常會檢測出甜蜜素的成分這是被明令禁止的，酒類在生產中會產生苦味過重的情況，對於白酒苦味過重，很多酒企鋌而走險在白酒裡面新增甜蜜素，簡單來說食品新增劑合理的使用對人體並不會產生危害，濫用和私自使用會產生不可逆的風險，白酒的味道可以使用各種香精來勾兌出來，比如陳香香精就可以使白酒充滿了陳香的味道，讓人喝起來覺得很舒服，茅臺香精就可以讓酒的味道像茅臺酒一樣，此外還有不上頭香精，增稠劑等等。濫用都會存在一定的風險