吃好早餐是非常重要的，我們中國人的飲食觀念就是：早上吃得好、中午吃得飽、晚上要吃得少。意思也就是說皇帝般營養豐富的早餐、大臣可飽腹的中餐、乞丐十分可憐的晚餐。
因為一頓豐盛的早餐，能夠為大家提供一整天大量繁忙工作和學習所需要的能量，所以如果不吃好早餐的話，會對身體造成很大的傷害。
可是現在我們為了繁忙的工作，很難有時間好好的吃早餐了，那每天的早餐應該要怎樣吃，才能夠又簡單又有營養呢？ 很多上班族因為工作學習的原因，都來不及吃早餐，所以在早餐的選擇上，可以選取一些比較簡單但是又非常有營養的早點。
早餐要多吃一些有營養主食類的食物，這樣才能夠幫助身體補充所需要的熱量，應該多喝一些牛奶、多吃蔬菜、水果、雞蛋等食物，這些食物中富含豐富的蛋白質和微量元素，正是我們身體所需要的營養，還有水果以及堅果等輔食都是必不可少的。
其實我們要做一頓豐盛完美的早餐，不一定要有多麼珍貴的食材，但一定是要搭配好、做好、吃好，既有碳水化合物，又有蛋白質和維生素C等營養物質的補充。想要輕鬆擁有一頓簡單快捷的早餐並不難，再洗一些水果蔬菜，營養就可全面獲得。
我前兩天剛買了一些小蝦米，小蝦米除了炒菜，還可以用來做煎雞蛋麵餅，味道十分香脆可口，而且營養價值豐富。現在就來做一道簡單營養的蝦米煎雞蛋麵餅吧。
準備食材：
小蝦米、雞蛋，麵粉、蔥、蒜葉、五香粉、茼蒿菜 （現在正是春季，各種新鮮、有營養的應季蔬菜太多了，我選擇了香味重的茼蒿菜）
做法步驟：
1，將麵粉加適量的水、打入雞蛋調成麵糊，放點五香粉，少許食鹽。
2，蝦米剁碎 （這樣容易熟）、蔥、蒜葉切碎，茼蒿切碎，我個人比較喜歡吃香味重一點的蔬菜 （茼蒿、芹菜、香菜啦），大家可以隨自己的口味選擇。
3，起鍋燒熱，放食用油，將麵糊倒入鍋裡煎。
4，接著放入蝦米碎，再放茼蒿、蔥花。煎至麵糊焦黃，翻面再煎另一面。
5，麵餅成金色焦黃，就可出鍋開吃啦！
當然，只吃煎麵餅也太單調了，再來一碗我們當地的油茶，蝦米的香脆，雞蛋的鮮嫩，茼蒿和蔥蒜清鮮應季的味道，油茶的酥香充滿整個味蕾，好吃美味又營養！