椰奶紅豆砵仔糕
缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。老式缽仔糕在以前比較多，現在多見的是水晶缽仔糕。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱。也可以用木薯粉或者馬蹄粉替代，我更喜歡後者，口感會比較Q彈哦！
原料：砵仔糕粉、椰汁、糖粉、罐頭紅豆
做法步驟：
第1步、稱好砵仔糕粉。（一時手快，多了10g，問題不大）
第2步、加入糖粉，混合。（如果沒有糖粉就用砂糖，放砂糖的話就要放在椰奶裡攪拌融化）
第3步、椰汁用刀開口（要注意安全哈）兩罐剛好是800ml。
第4步、一邊倒入椰奶，一邊攪拌。
第5步、過篩。
第6步、混合液比較濃稠，用湯勺攪拌一下，幫助過篩。
第7步、倒入洗乾淨的模具中。（我倒了九分滿，留一點點空間給紅豆）
第8步、500g的粉，剛好可以做20個。
第9步、放入罐頭紅豆。（不要紅豆水哈）
第10步、上蒸盤，放入蒸箱15分鐘。（沒有蒸箱，用蒸鍋也是可以的）
第11步、我的蒸箱一次可以蒸兩盤。
第12步、好飽滿。
第13步、冷卻後用竹籤沿著碗邊劃一下，就可以取出來了。
第14步、好Q彈呀。
第15步、滿滿的紅豆。
第16步、根本停不住
小貼士：
一定要過篩哦
來自 美食天下 柔昊琳琪 的作品。