湘菜，是我國曆史悠久的一個地方風味菜。湘西菜擅長香酸辣，具有濃郁的山鄉風味。湘菜歷史悠久，早在漢朝就已經形成菜系，烹調技藝已有相當高的水平。湘北是著名的洞庭湖平原，素稱魚米之鄉。在《史記》中曾記載了楚地地勢饒食，無饑饉之患。瀟湘風味，以湖南菜為代表，簡稱“湘菜”，是我國八大（浙菜、蘇菜、湘菜、川菜、閩菜、粵菜、徽特色美食湘菜照片（8張）菜、魯菜）菜系之一。
保靖黃金茶是經長期自然選擇而形成的有性群體品種，屬群體遺傳，遺傳基因複雜，有多種多樣的基因型和表現型，有許多具有特異性的優良單株，其氨基酸含量是其他綠茶兩倍以上，水浸出物接近50%，加工的茶產品兼具“香、綠、爽、濃”的品質特徵。茶品特性“保靖黃金茶”是湘西保靖縣古老、珍稀的地方茶樹品種資源。據保靖縣誌記載，清朝嘉慶年間，某道臺巡視保靖六都，品嚐該地茶葉後，頗為讚賞，曾賞黃金一兩，列為貢品。
新晃黃牛肉，湖南省新晃侗族自治縣特產。特點是：肉質細嫩，香味濃郁，風味獨特，營養價值高。所開發生產的冷鮮牛肉、酒店牛肉、休閒牛肉、臘制牛肉等四大系列的80多個品種遠銷北京、香港、澳門、新加坡等地，產品供不應求。新晃黃牛肉肉質細嫩，香味濃郁，風味獨特，營養價值高。一是可溶於水的風味物質和營養物質含量高，肉質嫩，滋味和香味濃。二是氨基酸含量十分豐富，肉質鮮香。三是鈣、鎂、鐵、錳等礦質元素含量較高。
據歷史記載：芷江鴨系中國湘西著名侗鄉特產食品，色香味俱佳，馳名中外。自元朝開始，芷江就有中秋節必吃芷江鴨的傳統食俗，同時有將制好的鴨製品贈送親朋好友的習俗。芷江鴨的製作主要選用放養於稻田山澗小溪的純種麻鴨為原料，經抹蜜、油炸，用芷江本地野生芷草等多種天然香料和多年迴圈老湯，加上侗鄉傳統工藝精細烹製而成，具有皮色鮮豔、肉嫩可口、滑爽不膩、回味悠久等獨特風味和營養滋補之功效。
黑茶屬於後發酵茶，尤其是微生物的參與使其具有特殊的中醫藥理功效，其富含茶多糖類化合物被醫學界認為可以調節體內糖代謝（防止糖尿病）、降血脂、血壓、抗血凝、血栓、提高機體免疫力。臨床試驗證明，黑茶之特殊功效顯著，是其他茶類不可替代。 文化典故安化黑茶，產自湖南益陽安化縣而得名。傳說在古代的“絲綢之路”上，運茶的馬幫途徑一個痢疾橫行的村子，就把自己帶的茶送給這些可憐的人。結果奇蹟發生，村裡人痢疾全好了。
古丈毛尖產於武陵山脈中腹古丈縣境內；溪流縱橫，雨量充沛；冬暖夏涼，氣候溫和；土壤有機質豐富，富含磷硒；無汙染，生產環境得天獨厚，奠定了古丈名茶無可比擬的品質基礎。由於雲霧多、日照少，溫射光多，茶葉內含營養物質豐富，持嫩性強，葉質柔嫩，茸毛多。古丈毛尖茶品的獨特品質在於每年清明前採摘芽茶或一芽一葉初展的芽頭，經攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、乾燥、篩選等八道工序，一絲不苟，精製而成“明前茶”。
華容芥菜歷史悠久。縣誌記載魏晉時期，華容種植芥菜。華容縣是全國最大的芥菜生產區，2015年芥菜生產面積達13萬畝，年產量70多萬噸，“華容芥菜”系列加工產品佔全國同類產品銷售市場的50%份額。2015年華容縣醃製蔬菜用鹽達4萬噸，佔全省蔬菜醃製用鹽60%。以“華容芥菜”為主要原料生產的泡麵酸菜風味包每年達到30億包，“統一”、“康師傅”兩家國際知名泡麵企業60%的泡麵風味酸菜包均由華容縣2家省級龍頭企業生產。
江永香柚是沙田柚的變種，著名的土特產。原籍廣西容縣沙田村，來江永安家落戶已有100多年的歷史了。由於它從江永這塊寶地中吸吮了豐富的稀土等微量元素，同時在這個獨特氣候的環境中，成為香味特濃，獨具風味的江永香柚，它色澤金黃，果形美觀，果肉晶瑩似玉，肉厚多汁，嫩脆清香，酸甜適度，且可久貯。經常食用，對人體的正常生理活動有良好的促進作用，具有消食、化痰、潤肺、止咳和醒酒等功能。目前，江永已成為中國香柚之鄉。
黔陽冰糖橙，湖南省洪江市特產。洪江市農業生產條件優越，黔陽柑桔，明清時已美名遠播，冰糖橙以品種優良，味濃甜、肉質脆嫩而倍受市場歡迎。黔陽冰糖橙曾獲1977年中國柑桔選育種鑑評會第一名，1978年中國科學大會獎，1985年中國優質農產品金盃獎，1997年至1999年連續三年湖南省優質水果金獎，2006年被評為“中華名果”，2008中國（北京）國際地理標誌產品展覽會上洪江市選送的黔陽冰糖橙榮獲水果類唯一金獎。
炎陵黃桃，又稱高山黃桃，以香、脆、甜而聞名於世，為國家地理標誌保護產品。生長於湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純原生態，無公害的保健水果。2011年炎陵縣被評為“中國優質黃桃之鄉” ，是湖南省唯一獲此殊榮的區縣，同時在黃桃產業方面也是全國唯一獲此殊榮的縣。2016年正式註冊為“國家地理標誌證明商標”， 並獲評“2016湖南十大農業品牌”。炎陵黃桃在炎陵縣已有30年的栽培歷史。