每每到了廣西，相信很多人都像小編一樣到處找美味的當地小吃，南寧老友粉、艾餈、桂林米粉、螺螄粉等等知名的小吃，其實在全國各地都能吃到，小編今天要給大家介紹的是廣西當地的特色小吃，豬腸糕。
豬腸糕並不是豬腸做的糕點，而是因為它的形狀酷似豬腸而得名，做法簡單而餡料豐富，一口下去滿滿的餡料，給食客很大的滿足感，而且非常美味，嘗過的人都說好吃。粉皮細嫩爽滑，裡面的餡料鮮香可口，真正的皮薄餡厚，讓人回味無窮。
豬腸糕除了味道上乘，豬腸糕豬血還素有“液態肉”之稱，可防治動脈粥樣硬化及老年痴呆症，而且豬血中脂肪含量非常低，是同等質量瘦豬肉的1/4，極易被消化，愛美的小姐姐完全不用害怕吃了之後會變胖，又陷入減肥的死迴圈裡，是特別健康的一道美食。
那麼這道美食到底要怎麼做才能做得好吃呢？其實想要做這道豬腸糕還是挺簡單的，想要在家裡做的可要好好注意了。
先買1斤粉皮，儘量即買即包，也建議買多少包多少，否則放太久粉皮變硬，不好吃，別浪費。然後將配料處理一下，沙葛去皮，臘味飛水，再切成0。5立方厘米左右的小粒備用。
材料準備好了，就能開始下鍋了，先熱鍋，然後下臘味，等爆炒臘味出油，再放沙葛粒，再加少量水，炒至全熟；就可以收汁，然後加點蔥花，增加一點香味。再把所有輔料放碗裡在鍋裡蒸1分鐘，混合一下味道。
等配料蒸過之後，攤開粉皮並將粉皮分開兩半，在攤開的粉皮上放入餡料，四周不需要填太滿，以免粉皮包不住餡料，再捲起放到一邊。等把所有粉皮全部卷好後，將糕放不粘鍋裡煎一下，煎至自己喜歡的程度，就可以拿出來，將蒸好的醬汁淋上就能立刻食用。
當然每個人都有自己喜歡的吃法，小編這裡有兩種比較常見也比較好吃的吃法：一是把煮熟的豬腸糕剪成一小節一小節放在碗裡，用手抓著吃或用筷子夾著吃；二是將煮熟的豬腸糕整條放到鍋裡煎，煎到腸皮光滑油亮時就撈上來剪成小節吃。如果想吃辣的、酸的、鹹的、甜的，還可以自己調點辣椒水、米醋水、醬油水、糖水等來調味，如果再加點香油和香菜味道更妙。
沒想到這豬腸糕做起來那麼簡單，以後在家裡嘴饞的時候就有多一個小吃能解乏啦。