導語：hello，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做沸騰水煮魚，這道美食吃起來魚肉滑嫩，而且營養十足，非常的過癮。接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家。
美食名稱：沸騰水煮魚。
準備食材
材料：黑魚一條，芹菜50克，豆芽100克，鮮木耳50克。
調料：雞蛋清一個，色拉油200毫升，綠豆粉20克，白胡椒粉三克，蔥10克，食用鹽8克，姜20克，料酒15毫升，香菜5克，花椒油30毫升幹辣椒段20克，辣椒油50毫升，花椒10克，芝麻三克。
製作方法
第1步：首先我們把蔥，姜，料酒都放在料理機中，將其攪碎，當然在製作之前是需要把蔥和姜用清水清洗乾淨，把外皮去掉，然後再放入料理機中，接著再用紗布過濾，放在盤中，留著備用。把芹菜放在清水中洗乾淨，再撈起來瀝乾水分，將其切成段狀，把鮮木耳的根部去掉，用清水清洗乾淨，然後再撕成小朵，把豆芽的根部去掉，用清水清洗乾淨，放置一旁，留著備用。
第2步：把準備好的黑魚處理乾淨，然後再瀝乾水分放在砧板上，切成雙飛片，但是在切第1刀不要將魚皮切斷，等到第2刀的時候再切斷。然後再放入清水中漂洗乾淨，瀝乾水分，放在盆中加入5克食用鹽，適量的，蔥，薑汁，綠豆，澱粉，白胡椒粉，雞蛋清，用手將其抓拌均勻，放置一旁進行醃製，大約醃製5分鐘左右便可。
第3步：取出一個鍋，在鍋中倒入少量的油，然後等到油熱之後，便可把幹辣椒段和花椒都放在鍋中進行熗鍋，接著再放入豆芽，木耳，芹菜段，三克食用鹽，調至大火進行快速燒熱，直到完全斷生，然後再放入碗底。接著再準備一個鍋，在鍋中放入適量清水，等到鍋中的水燒開，便可將魚片慢慢的放在鍋中，等到水再次沸騰，便可調至小火，煮一分鐘左右，然後撈出來鋪在菜上面，撒上花椒和幹辣椒段。接著將辣椒油，花椒油，色拉油都混合起來，將其燒至6成熱時，然後便可起鍋，倒在鋪滿花椒和辣椒的魚上面，最後再撒上芝麻和香菜，這道美食沸騰水煮魚片就製作完成了，便可上桌開始使用。
結束語：以上便是小編分享給大家沸騰水煮魚的全部製作過程，我們在製作這道美食的時候，花椒和辣椒可以根據自己的口味來進行調整，如果你學會了的話，就自己試著製作一下吧。