昨天去超市買了兩個金槍魚罐頭，原本打算做金槍魚壽司的，兒子忽然想起來我之前做過的金槍魚麵包，一個勁兒地賣萌讓我在做幾個給他解解饞。想到現在正是玉米成熟的季節，配上新鮮的玉米粒，鮮美的味道讓我也不禁咽起了口水，麵包表面再撒上芝士粉，香味就更加濃郁了！鮮香濃郁的金槍魚小麵包一出爐，我兒子就連續吃了四個，邊吃邊說這也太好吃啦！
這個小麵包是非常的柔軟的，即使是放置兩天也依然不會變硬，所以如果不喜歡金槍魚做麵包餡的，也可以變成其他口味的餡料，如紅豆沙、棗泥、椰蓉等等，都是非常美味可口的，唯一的區別前者是口感鮮香，而後者是口感香甜的。
金槍魚做餡料是比較散的，如果直接放在麵糰上不太好造型，所以我一般會用保鮮膜稱好餡料後包裹緊實，再放進冰箱冷凍10～15分鐘，這樣餡料會成形，再用麵糰包裹造型起來就非常容易上手。
& 金槍魚芝士小麵包 &
主麵糰：高筋麵粉220克、奶粉20克、雞蛋1個（帶殼55克左右）、乾酵母2。5克、白砂糖30克、冰牛奶86克、鹽2克、黃油15克
餡料：熟玉米粒55克、金槍魚罐頭肉79克（無湯）、沙拉醬30克、芝士50克
表面裝飾：芝士粉 適量
1，先來和麵團，把主麵糰材料除黃油和鹽之外，全部放入廚師機攪拌缸中，低速攪打成團再中速攪打，如上圖所示。
2，麵糰攪打至可以拉出比較粗糙的厚膜，膜破洞的邊緣呈鋸齒狀後，加入黃油和鹽，先低速攪打，讓麵糰把黃油吸收後再轉中速攪打至完全擴充套件階段，也就是可以拉出手套膜的狀態，如上圖所示。
3，夏季溫度高，揉麵的全程都要注意麵糰的溫度不可以超過27度，不超過26度最好，如上圖所示。
4，把揉好的面整理成團，28度進行基礎發酵，利用室溫發酵時，要注意密封防止風乾，如上圖所示。
5，麵糰發酵至兩倍大，用手指蘸乾麵粉在麵糰中間戳一個洞，洞口微微回縮或不回縮即可，如上圖所示。
6，給麵糰輕拍排氣後，再分割成6個等量大小的小麵糰，滾圓冷藏鬆弛10~15分鐘，如上圖所示。
7，利用麵糰鬆弛的時間做餡料，把材料混合攪拌均勻即可，喜歡芝士可以多放一些，如上圖所示。
8，用保鮮膜分別稱好後繫緊送入冰箱冷凍10~15分鐘，如上圖所示。
9，取一個鬆弛好的小麵糰擀成圓餅狀，放入一個餡料，如上圖所示。
10，做什麼樣的造型都可以，我做的是三角形，先像圖上那樣將麵糰相鄰的兩邊捏合緊實，如上圖所示。
11，再把剩下的邊緣捏合緊實，像不像人字形？注意收口一定要捏和緊實哦，如上圖所示。
12，翻過來再稍微整理一下，比較漂亮的三角形就出來了，如上圖所示。
13，依次做好造型後襬入烤盤中，發酵箱設定35度進行最終發酵，如上圖所示。
14，發酵至1。5至2倍大，先在麵包胚表面噴少許水，再撒適量的芝士粉，再用割口刀在其表面割出喜歡的花紋，我就簡單的割幾刀，如上圖所示。
15，送入提前預熱好的烤箱中，設定上火175度，下火180度烘烤22分鐘左右，具體的烘烤溫度和時間要根據自己烤箱的實際情況酌情調整，如上圖所示。
16，烘烤結束後移出烤箱，轉移到晾網上室溫冷卻，如上圖所示。
17，柔軟鮮香的金槍魚小麵包在我家特別受歡迎，喜歡金槍魚的小夥伴一定要試試哦！
& 微笑的碎碎念 &
1，因麵糰品牌不同，吸水性也會有所不同，在新增液體時要根據麵糰的吸水性酌情調整。
2，表面裝飾的芝士粉可以增加香味，沒有可以不放。
3，烘烤時要注意觀察麵糰顏色的變化，及時覆蓋錫紙防止烘烤顏色過重。
4，麵包冷卻後密封儲存。
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