今年四月份和婆婆一起去田裡插秧子時，無意中我想到了個特別不錯的好辦法，就跟婆婆說了一下，我說我想在田埂上種一些毛豆，這樣上面的雜草就長不出來了吧！說不準豆子還長的挺好呢，婆婆當時迴應我說，這田埂上的雜草長得比秧苗的速度還快，又茂盛，能長的出豆子來嗎？於是第二天去田裡幹活的時候，我帶了一斤黃豆的種子，就這樣隨便種在田埂邊上。大概過了一個多月的時間，去田裡除草時，發現埂子上的雜草都沒了，長出一大片綠油油的毛豆秧。而又過了差不多一個多月，我們婆媳倆再去田裡給莊稼施肥時，發現豆子竟然都可以吃了，而且長得都特別茂密，從遠處望去綠綠的片，比田裡的秧苗還要好。
這不，今天剛從田埂上拔了一大堆新鮮的毛豆回來，老公可喜歡吃這毛豆了，每次炒一大盤都不夠他下酒，這次他看到我帶了這麼多毛豆回家，看到我剛進屋，就把手裡的手機放一邊，樂呵呵的趕緊跑過來幫我剝豆子，我還跟老公開玩笑的說了他一句，我說每次有你喜歡吃的東西時，你倒是很積極，擱平時需要你幫忙的時候叫都叫不動，他就噘著嘴朝我笑了笑，不過毛剝豆那可不是一件很容易的事哦！只有平時喜歡吃毛豆的人，才會知道剝的手好疼。
這毛豆是它是一種含營養價值特別豐富的蔬菜，也是我們平時生活中最常用到的主食材，它的做法有很多種，重口味的部分人一般都喜歡把它滷著吃，當然也可以炒著吃。今天我就是這樣用來清炒，味道也是相當不錯的，炒了一大盤，都被老公吃了個精光，他還說我炒少了都不夠他下酒，一邊吃一邊讚不絕口的說，吃起來比吃肉還要香。今天跟大家分享一道家庭版的毛豆做法，簡單方便，營養美味又好吃。
下面把詳細的菜譜呈上，喜歡吃這道菜的朋友們，跟著我一起學吧！
炒毛豆的
食材:1,準備新鮮的毛豆一碗，青椒紅椒各一個。2，香蔥數根，蠔油，白糖，鹽各一勺。
步驟方法如下：
1、首先把新鮮的毛豆摘回來，再剝去外面的一層殼，清洗乾淨備用。
2、鍋裡倒入清水，倒入剝出來的豆子，冷水入鍋，水開之後蓋上蓋焯三分鐘左右，再撈出煮好的豆子，控幹水分備用。
3、準備青紅椒兩個，香蔥兩根，清洗乾淨後，青紅椒分別都切成小塊，香蔥切段，放一邊備用。
4、鍋熱之後倒入適量的食用油，油熱先放入蔥段爆出香味，再倒入青紅椒塊翻炒至八成熟。
5、倒入焯過水的毛豆子炒勻，再放入適量的鹽，耗油，白糖，翻炒均勻入味後即可出鍋。
6、清炒毛豆就做好了，我家經常都這樣做，一週下來總是要做個三五回，這道菜的做法很簡單，卻非常營養又好吃，毛豆這樣炒出來非常適合下飯又下酒。
Mspan美食小貼士
1、在選毛豆時，一定要買它的外殼看上去綠綠的特別新鮮的那種豆子，這樣剝出來豆子才新鮮，炒出來的味道會更加香甜。
2、毛豆下鍋炒之前，可以先小燉一會或用開水焯三分鐘，這樣下鍋炒時可以減少翻炒的時間。
3、把所有的食材都炒熟後再放入調料，這樣炒出來的菜才更入味，色澤更鮮豔。