不用番茄醬的薯條也可以很好吃

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蝦皮是一種高營養食品。蝦皮雖然瘦小乾枯,貌不驚人,但它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好。據營養學家測定,每100克蝦皮中含蛋白質39。9克,1千克蝦皮所含的蛋白質,分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3。5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。蝦皮的另一大特色是礦物質數量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。

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