杭州購物中心地標龍翔橋的旁邊，穿過人行天橋，往裡走300米左右，再沿著愈發冷清的小道走兩百米左右，在一個昏暗的過道里，有一個大爺，守著一個爐子，只賣一個食物，卻永遠都有人排隊，這個鬧市區的獨特風景的主角，就是所有杭州人小時候的回憶：蔥包檜兒
好吃到飛起的何老師
天哪，太好吃了吧
想跳舞，這是怎麼回事
神仙味道配神仙顏值
牽腸掛肚的胡一天
我只是個愛吃的孩子
吃呆了的彭昱暢
大爺做了幾十年，那份回憶的味道我們無法複製，但本著尊重傳統，適應快速節奏生活的想法，我嘗試了一個簡單的版本，不論在哪裡，都可以隨時嘗試這個味道。畢竟，這可是讓眾多明星流連忘返的美食啊
材料準備
麵粉：200g
油條或脆餅（超市或菜場買現成的）
鹽：7-10g
沸水：約200ML
蔥： 一小把，新鮮！新鮮！新鮮！（重要的事情說三遍）
甜麵醬，胡椒粉、辣椒醬適量
製作過程
第一步：
找個大點的容器，麵粉和鹽一起倒進去，然後用沸水倒進去開始攪拌，切記，一定要剛剛煮開的沸水哦（避免燙手可以用筷子攪拌）一邊倒水一邊攪拌，到麵粉成絮狀停止加水，開始朝著一個方向不同攪拌，如果覺得粘手可以再加一些麵粉，但是不要太硬。
南方面團做法和北方不太一樣，這個不要揉麵哦，攪拌到如圖的稀釋程度即可，放置待用
第二步：
開始準備醬料，鍋內倒入少量的大豆油，小火，油熱倒入甜麵醬，加大約50ML開水一邊加熱一邊攪拌，再放入胡椒粉（不愛吃辣的可以不用）熬製大約3分鐘，醬料可以輕鬆攪動開又一些粘稠時加入幾滴芝麻油盛出統容（如圖）。也可以直接用甜麵醬阻縮煮，但是熬製過的味道更香，醬料蘸起來思專翟更均勻
小蔥洗淨去頭去尾，切成和麵皮等長的蔥段，油條切成和麵皮等長小段，待用
第三步：
鍋中加油，把和好的面分四次依次等量加入鍋內，放入油鍋內用鍋鏟壓平，兩邊煎至變色後拿出
第四步：
把切好的蔥和油條放在煎好的麵皮內， 輕輕刷一層熬好的醬，包起來，可以多折幾段或者用牙籤固定
第五步：
繼續在煎鍋內加油，倒入大約三分之一碗植物油的量（喜歡脆一點的可以放半碗油的量）再把包好的成品放入鍋內，重新煎炸，喜歡脆一點的可以多炸一會
成品出鍋
鬆軟版版配辣椒醬（少油少煎即可）
爽脆版切段配前面熬製的甜麵醬（多煎幾次）
