冬天吃這肉好，吃肉喝湯，解饞暖身，不上火強健身體，常吃好處多
冬季了，天冷，需要的熱量多，這個時候最適合溫補，有必要吃些肉類，但是呢，有些肉類吃多了還真是上火，那麼就要找一找既能解饞又能滋補、還不上火的食材，它就是鴨肉。
今兒寶媽分享的這道美食的主要食材就是鴨肉。鴨肉，補陰虛，補而不燥。並且鴨肉好消化、強健身體，尤其是一些體質弱、食慾不好、上火的人群吃更是好。此外，這次鴨子的做法我用了燉湯的方式，更適合冬季吃，吃肉喝湯，解饞又暖身。這道湯裡，我放了些蟲草花，這東西一放營養真是多，補腎又抗衰，提高免疫力，身體更壯實。
說起鴨子湯，好多人都說自己做的油膩，還有點腥，調料放多了還不好喝，這可咋辦？這麼好的滋補美食總不能就這樣錯過了吧？別急，寶媽教你一招：鴨肉焯水後要炒一下，炒黃炒出油再燉湯，這樣沒腥味又少油，具體咋做，跟著寶媽往下看哦，這做法保證你一鍋都不夠吃！
【蟲草花老鴨湯】做鴨湯的時候，別直接煲，多加這一步，不腥又少油，一鍋都不夠吃
食材：半片鴨780克，蟲草花20克，姜5片，料酒2勺，鹽適量，開水適量
做法：
1 備好食材，半片鴨剁成塊，泡水洗淨；蟲草花洗淨
2 鴨塊冷水下鍋焯水，加料酒1勺、薑片2片去腥，大火燒開撇去浮沫，撈出控水
3 炒鍋燒熱，放一點點油防粘，放入鴨塊、1勺料酒，中火翻炒，炒到鴨塊變黃、出油就可以關火了（鴨肉不腥少油的竅門就在這一步，炒的同時去腥，鴨肉又會揮發掉一些腥氣，並且油也出去不少）
4 把鴨塊用筷子一塊塊夾入桃花盞電燉鍋裡隔水燉（要點：炒鴨塊的油扔掉不要），倒入剛沒過食材的開水，放入蟲草花和3片姜（喝湯少的可以少放些水）
5 設定煲湯3小時（隔水柔燉，湯香肉嫩）
6 湯煲好後放鹽調個味就可以了
寶媽小貼士：
1 鴨塊焯水後不要碰涼水，煲的時候也用開水，這樣的鴨塊肉質不發緊，口感好
2 鴨塊炒一下的目的是為了進一步的去腥，同時也會煸去一部分油脂，不油膩好喝又健康
喜歡這道鴨子湯的做法嗎？冬季滋補你還有哪些更美味的美食，歡迎文末踴躍留言討論！
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