捲心菜，它富含維生素C、維生素B1、葉酸和鉀，還富捲心菜中含有少量的功能性低聚糖棉籽糖，實驗證明，棉籽糖不為人體胃腸消化，可直達大腸為雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便，抑制毒素產生的作用。捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化的功效。
這麼好的食材為什麼不常吃呢？原因很簡單，它的做法太少，怎麼吃都那味道時間久都會吃膩，我給大家分享一個不同的做法，讓我們賦予捲心菜新的味道，讓大家餐餐都吃到健康！
今天分享這個捲心菜的做法簡單，以蒜香口味為主，吃起來口感好，味道足，愛美的小夥伴可以大膽放心吃不長肉，而且低油營養健康。
用料：捲心菜1個，大蒜多一點，油，鹽，生抽，耗油，雞精適量，做法如下
第一步：捲心菜剝去外面髒皮，沖水洗一下把根部切掉，中間切開方便處理
切掉根部
第二步：切成若干中塊，不用很小
切成若干中塊
第三步：開水下鍋煮，蓋子蓋上中火煮10分鐘然後用冷水沖洗，洗到菜不熱了就行，瀝水裝盆備用
開水煮10分鐘
出鍋冷水沖洗至菜沒有熱度
第四步：把蒜切成蒜泥（這一步在煮菜的時候空閒下來做就行）放入乾淨碗裡，一整棵捲心菜大概用碗底多的蒜泥就行，根據喜好，喜歡就加多一些。加入適量鹽，生抽，耗油，雞精來一點點提味，放一起倒入油攪拌均勻，油量炒菜那麼多就行
蒜泥調料混合攪拌均勻
最後一步：鍋燒熱調中火或者大火不放油把剛才瀝完水的捲心菜直接倒鍋裡，加入攪拌好的蒜泥快速翻炒2分鐘關火裝盤
總結以下幾點注意：
1.捲心菜水煮時間長短會影響口感，我常做10分鐘左右剛好
2.煮好的捲心菜直接冷水沖洗，不能等很久影響口感
3.在加入蒜泥翻炒的時候要快一些，讓蒜泥在菜上面均勻散開即可，不要長時間翻炒導致菜過於軟都下水，因為這道菜本身不是熱的炒菜，不要過度翻炒。
以上就是今天分享給大家的所有內容了，常常做給老人孩子吃，這道菜營養健康，加上大蒜也有很多功效，真是非常好的搭配。喜歡的話關注我一下吧，歡迎評論區互動，祝大家身體健康！