這道菜小知識
今天這道美食菜餚是選用的食材是：鮮嫩的黃瓜、配合幾種調味料就能做出可口，而且酸辣適宜，喜歡酸辣的小夥伴們，先收藏起來，有時間做點品嚐一下吧！今天的這道菜食材簡單，先來看看都有哪些主要食材吧！
主要食材介紹
◎黃瓜
提起黃瓜這種食材大家太熟悉了，也是烹飪各種菜餚必備的食材之一，那麼它的營養成份又是有哪些呢？下面就瞭解一下吧！黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素及柔軟的細纖維等成分，是美容養顏的首選。所以常吃黃瓜對人身體所需的各種營養還是有一定好處的哦！
◎花椒
花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食慾；花椒油有濃厚的香味，是一種很好的食用油。生產花椒味麻且辣，炒熟後香味才溢位。在烹調上既能單獨使用，如花椒麵；也能與其他原料配製成調味品，用途極廣，效果甚好，如五香面、花椒鹽、蔥椒鹽等。
酸辣瓜條的用料和做法
◎用料
黃瓜、幹辣椒、花椒、姜和蔥蒜、白糖、醋、精鹽、食用油各適量。
◎做法
第一步：首先把黃瓜去掉瓤，再把黃瓜切成1釐米寬的長條，撒上少許精鹽醃製，蒜和姜切成末，姜和幹辣椒切成細絲備用。
第二步：將鍋置火上，倒入適量的植物油，等油溫起來後，放入花椒，炸香後再放入薑絲，小火煸炒一會放入幹辣椒絲，辣椒和花椒的比例味1比1即可，關火翻動大約15秒後撈出固體。撈出的乾料中放入適量的精鹽，醋各白糖拌勻。
第三步：再把乾料拌勻後倒入黃瓜條中，再放入蔥薑蒜末，將3分之一勺熱油澆到上面，澆上油之後蓋上鍋蓋燜制一會兒即可食用了。
烹
飪小竅門
先放蔥末，最後放蒜末，因為蒜的吸熱能力比蔥更強的哦！
澆上油之後立即扣上碗，這樣可使黃瓜條香氣特別的濃！
營養功效
黃瓜有健脾利水的功效，能減肥，又能促進新陳代謝的作用，花椒和姜性溫，可制約黃瓜的涼性。
今天的這道酸辣瓜條你喜歡嗎？歡迎在評論區留言和小編一起探討美食話題，同時關注真享美食每天會給您不一樣的精彩的哦！