冬天我家喜歡用肉丸子汆湯喝，隨便搭配一點蔬菜，就是一鍋鮮美無比的湯，有葷有素，比骨湯的做法簡單多了。肉丸子可以去超市裡買現成的，回來直接一煮就行了，非常方便，但我還是建議大家，有時間的話，最好還是自己手工打肉丸子吃，不加任何新增劑，吃起來更放心，另外自己純手工打出來的丸子，更有彈性，吃起來嚼勁十足，彈牙又勁道！
想要打出完美的肉丸子，有下面4個要領一定要掌握好。
要領一：選材
選擇新鮮的瘦肉，最好是手指放在上面還會發熱的那種，如果喜歡帶點肥的，就選8瘦2肥的肉也行。
要領二：打漿
所謂打漿，就是把瘦肉切成小塊，用棒槌敲打成肉泥，再用刀剁細。經過敲打的肉才會更有彈性。
要領三：摔漿
打好的肉泥放進大一點的盆子中，加少量鹽，可以讓肉更具黏性。然後把肉泥拿在手上，用力摔下去，反覆操作直至肉泥稍微粘手。
要領四：定型
起鍋燒水，燒至20度左右，右手拿一個小湯匙，左手握住肉漿，食指和拇指做出O形，從虎口擠出肉漿，再用小湯匙刮進鍋裡，煮熟就成了肉丸。
做好了肉丸子，可以裹上面粉炸著吃，也可以燉湯，打火鍋，隨你自己喜歡。下面推薦幾樣肉丸子的吃法。
肉丸湯
最簡單的肉丸湯就是直接用煮肉丸的湯水做湯底，加入煮好的肉丸，燙一點青菜或香菜，加點鹽調味就是一碗鮮美無比的肉丸湯了。
糖醋肉丸
肉丸入鍋炸至金黃，撈出控油，然後白糖，番茄醬，米醋和生抽調一個糖醋汁，入鍋燒至黏稠，倒入肉丸翻勻，撒上白芝麻即可。
芡汁肉丸
肉丸炸至金黃，鍋中加入清水，把炸好的丸子放入鍋中，加入生抽，老抽，白砂糖，再依個人口味加入鹽。大火燒開，轉中火5分鐘，把丸子盛出，將湯汁勾芡至濃稠，淋在肉丸上，撒上蔥花和白芝麻即可。
認真對待食物，食物也不會辜負你。每天跟著梨姐學一點美食知識，美食的味道將是最好的回報。
如果你喜歡我的作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支援是我最大的動力，感謝您的觀看！