白露過去一週了，氣溫明顯上的下降，大家除了注意保暖外，還要注意飲食上的調節，吃些清爽一些的食物，像空心菜，小青菜，還有其它的綠色食材，味道好，還能補充維生素，這次呢，小饞貓要為大家分享一道美食，它就是野莧菜，雖然是野菜，味道不輸其它蔬菜，營養也比較豐富，感興趣的話，看看吧。白露後，這菜還有一茬，清爽可口，補鈣質，肝臟健康，過幾天就少了。
野莧菜生長在路兩邊，或者田野間，個頭長得很高，它的味道清爽，野莧菜和紅莧菜顏色不同，它是綠油油的，野莧菜的口感沒有那麼細膩，不過呢，它的烹飪方式很多種，像粉蒸，涼拌，熱炒，疊鹹饃，還可以曬乾當乾菜，各種各樣的吃法，風味各不相同，小饞貓喜歡用熗炒的方式，幾分鐘就可以裝盤，喜歡的話，不妨試試。
首先，如果我們做這道熗炒野莧菜，需要把一些原材料備好，野莧菜，鹽，大蒜，幹辣椒，胡椒粉，食用油。
熗炒野莧菜的詳細做法：
步驟一，食材備好後，我們需要把採摘回來的野莧菜表面處理乾淨，老根莖折斷，把野莧菜放在淡鹽水內浸泡。
步驟二，我們趁著浸泡野莧菜的時候，把大蒜表面清理下，沖洗後，切碎放在碗中。
步驟三，這個時候，開火後，熱鍋內倒上適量的食用油，放上大蒜，幹辣椒進去。
步驟四，炒出香味後，把野莧菜放鍋中，加上調味料進去，食材炒到入味後，就可以關火裝盤了。
烹飪小技巧：
這道熗炒野莧菜的做法喜歡嗎，它的口感美味，雖然是野菜，不輸給任何蔬菜哦，有著獨特的氣味和營養，野莧菜最大的特點就是含有豐富的鈣質，常吃些促進鈣質的吸收，骨骼變得強壯，孩子老人別錯過。
另外，野莧菜中的維生素很豐富，是青椒的3倍呢，含有的磷，鐵等物質，經常吃一盤對身體好，野莧菜現在還有一茬，再不吃就老了，就不能吃了，有助於刮油瘦身，還能使肝臟越來越健康。