醬爆肉丁
材料：
豬肉200g，土豆一個，胡蘿蔔一截，，黃瓜一個，鹽適量，料酒適量，糖適量，甜麵醬兩大勺，郫縣豆瓣一勺
做法：
1。豬肉，土豆。胡蘿蔔，黃瓜切成小丁
2。鍋內熱油，倒入肉丁翻炒，變色後盛出，鍋內到入胡蘿蔔和土豆丁，煸炒，然後盛出。
3。鍋內倒油，放入郫縣豆瓣醬，和甜麵醬，醬熬好了之後倒入之前煸炒的肉丁和菜丁，快速翻炒入味，出鍋。
金針日本豆腐
材料：
日本豆腐2根，金針菇一小把，蔥適量，蒜適量，鹽適量，耗油適量，醬油適量
做法：
1。金針菇洗淨去根弄散，瀝乾水備用，日本豆腐開啟包裝橫切塊，大蔥，蒜切碎，蔥花備用。
2。鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇。
3。翻炒至金針菇變軟，然後加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘，等待入味
4。開啟鍋蓋，倒入水澱粉勾芡，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多，就可以出鍋吃飯了。
麻辣香鍋
材料：
肉各種肉，你喜歡的各種肉，丸子類（魚丸，牛肉丸等等）蝦適量，幹豆腐適量，豆皮，蔬菜類小白菜，西蘭花，茼蒿，木耳，菌菇類，土豆，藕片，大白菜等等，喜歡吃什麼菜就弄什麼菜。姜蒜洋蔥香菜適量，幹辣椒三四個，喜歡辣多加點，麻辣香鍋料包。
做法：
1。備好材料，蓮藕洗淨切片泡水，需要切的菜要切好，蝦開背去蝦線，土豆切片泡水跟蓮藕一樣。待要烹飪前瀝乾水分就好。肉切好，丸子對半。
2。肉要提前煎熟，菜要先焯一下，不容易熟的要先焯，土豆，蝦最好都先煎一下
3。鍋燒熱，爆香姜蒜洋蔥辣椒！放入麻辣香鍋料炒香，接著一股腦兒把材料都丟進去！大火翻炒！根據口味加鹽
4。翻炒均勻即可出鍋了啦！裝盤點綴香菜，撒點白芝麻～超想吃的 ！
腐竹燉肉
材料：
腐竹適量，五花肉適量，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣適量，老抽適量，鹽、糖、雞精適量，料酒適量，捲心菜適量
做法：
五花肉切片用料酒澱粉生薑稍加醃製，10分鐘後汆水，洗淨。腐竹用冷水泡發。
熱鍋倒油，油熱後，倒入郫縣豆瓣香味出來放入瀝乾水的五花肉慢慢煸炒至五花肉出油，讓如蔥薑蒜，中火再炒一會。
入料酒，下腐竹炒一炒，加清水沒過肉。稍微加點老抽上色，加砂糖提鮮。蓋上鍋蓋燜煮。
中火燉到腐竹和肉都軟了，大火收汁就可以了，裝盤出鍋。
麻婆豆腐
材料：
豆腐半，腿肉150g，郫縣豆瓣醬2勺，花椒10g，幹辣椒3個，蒜瓣3瓣，蔥花適量，水澱粉一小碗
做法：
1。豆腐切塊，蔥薑蒜切成沫，幹辣椒切段，肉剁成小的肉丁，肥肉瘦肉要分開。豆腐焯水，去豆腥味。
2。熱鍋到油，下入花椒粒，小火煸炒到香味散發出來，然後去掉花椒粒。下入肥肉煸香，小火炒出油 。將肥肉炒至焦香，肉渣不用倒出來。再下入瘦肉丁，翻炒至變色即可。
3。下入蔥蒜炒香，加入兩勺豆瓣醬，炒香，下入豆腐翻炒，加入適量的水。
4。煮到湯汁快乾時出鍋時，撒入水澱粉勾芡。撒入蔥花。下入花椒油。然後出鍋！
辣麻油雞
材料：
雞腿肉500g，辣椒3根，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，糖適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，澱粉適量，麻油適量
做法：
將雞腿肉切塊，冷水入鍋燒開去浮沫，醃雞腿肉20分鐘。依次加入生抽老抽按2：1，糖鹽按2：1，澱粉，麻油，拌勻靜置。
蔥白切段，姜蒜切片，幹辣椒剪成段，新鮮紅綠辣椒切絲或切圈。
熱鍋倒油，爆香蔥薑蒜和幹辣椒。放入新鮮辣椒，炒出辣味後，倒入醃好的雞腿肉。炒到雞肉接近全熟，淋上麻油後快速翻炒，翻炒出香味，出鍋