逍遙胡辣湯，傳統工藝、百年老味、湯色靚麗，帶來滿滿的食慾感
北方人早上喝胡辣湯的習慣，可能是很多北方人必修的功課，就像武漢人早上吃熱乾麵，廣州人吃早茶，重慶人吃小面一樣，很多的習慣是很早之前都有的！可是很多人對胡辣湯的身世真的知道嗎？
隨著社會的發展，現在人的消費觀念大不同了，只要好吃，在價格方面都不怎麼在乎，大部分還是一群年輕人，提前消費，前段日子我和朋友在一起聚餐，發現了這家餐館做的湯很有特色，河南人開的，店裡主打胡辣湯，聽到這個名字就會說這個菜肯定很辣，但對於我們這一群愛吃辣的湖南人來說根本不算什麼
話說胡辣湯起源於宋朝，當年宋徽宗的御用養生湯。靖康之難金人把宋徽宗擄走後，御廚出逃到周口逍遙鎮附近。一家胡姓人家把他救了下來，為了感謝這家人他把這個皇家御用湯料配方教授給了這家人。因為胡姓人家做的辣湯所以叫胡辣湯
問及胡辣湯的用料及製作工藝，高群生笑著說：“胡辣湯以精製小麥精粉。本地熟牛肉。羊肉為主，佐以砂仁。八角。胡椒。花椒。桂皮。白芷。甘草。木香。豆蔻。草果。良姜。大茴 。小茴。丁香等30餘種純天然植物香料，根據不同的配比，綜合熬製而成。
尤其是在過年的時候，回一趟家，必須要和發小一起去喝碗胡辣湯，再配上幾根熱騰騰的油條，那感覺真是妙不可言。
逍遙鎮胡辣湯是中華風味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開胃健脾，源於河南省周口市西華縣逍遙鎮。
食材方面的變化主要在於摒棄了麵筋、豆腐絲和海帶（剛剛講的忘掉），轉而使用更加時鮮、耐煮的蔬菜，如土豆、豆角、菜花、包菜、紅蘿蔔等蔬菜塊。在搭配方面也放棄了油條這一未見得十分衛生（主要案板含鋁）的食材，轉向陝西人習慣吃的饃饃。當然這也歸功於羊肉泡饃，老闆無非打一些發麵餅就是了。
在忙碌的工作中，不想做早點，我就到街邊的早點攤子上，喝碗胡辣湯，吃個火燒匆匆的消失在茫茫的人海中。河南是個能吸收外來文化的地方，不管是什麼文化都能把它演化成自己東西
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